Ovnbagt karpe har en fantastisk smag. Det kan tilberedes på forskellige måder, men det anbefales altid at bruge krydderier. Så viser fadet sig at være meget duftende.
Brug altid grøntsager, når du rister karper i ovnen. De giver fisken en særlig smag og tjener som en sideskål. Og for at skålen bliver appetitlig, skal du bruge hakkede greener til dekoration.
Karpe med mayonnaise og grøntsager
For at tilberede karpe i ovnen i henhold til denne opskrift skal du tage følgende ingredienser:
- frisk karpe - 2 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- tomat - 2 stk.;
- løg - 3 stk.;
- mayonnaise - 100 ml;
- krydderier til fisk - 1 tsk;
- dild og persille - hver ½ flok;
- citron - 1 stk.;
- olivenolie - 20 ml
- hvidløg - 3 fedter.
Riv de vaskede gulerødder, skræl løgene og skær dem i halve ringe. Læg grøntsagerne i en stegepande, hæld olivenolie i den og steg dem i 5-7 minutter på medium varme.
Skræl fisken fra skaller og slagteaffald, skyl grundigt under rindende vand og tør på et papirhåndklæde. Overfør det til et skærebræt og lav flere snit i hver karpe.
I en ren skål skal du kombinere kryddermajones. Spred den resulterende masse over fisken. Skær derefter de vaskede tomater i skiver og læg dem inde i hver karpe. Læg de stegte løg og gulerødder på en smurt skål og på dem - fisken. Drys det med hvidløg, som skal skrælles og hakkes på forhånd. Pres derefter saften ud af citronen og drys den over karpen.
Bemærk, at salt ikke bruges til fremstilling af karper, da det allerede er indeholdt i krydderierne til fisk.
Det er nødvendigt at bage skålen i 25 minutter i ovnen forvarmet til 200 grader. Sørg for at kontrollere, om det er parat, før du trækker fisken ud. Lav et snit i den tykkeste del af fisken og se, hvilken farve kødet har. Hvis den har en gennemsigtig farve, skal du koge karpen i yderligere 10-15 minutter, men hvis den er hvid, kan du tage dem ud og servere dem efter drysning med hakkede urter.
Karpe med kartofler og creme fraiche
Karpekød er meget mørt ifølge denne opskrift. Det indeholder følgende ingredienser:
- karpe - 1 stk.;
- løg - 2 stk.;
- kartofler - 6 stk.;
- creme fraiche (fedtindhold 15%) - 40 ml
- hvidvin - 20 ml;
- krydderier (oregano og koriander) - 5 g;
- salt og peber - efter smag
- solsikkeolie - 10 ml;
- dild - ½ flok.
Smør et bageplade med olie. Rengør derefter karperne ude og ude. Tør fisken på et papirhåndklæde, og læg det derefter på et bageplade. Hæld creme fraiche i en skål, tilsæt salt, vin, krydderier og peber der. Bland ingredienserne grundigt for at få en homogen masse.
Til madlavning af karpe i ovnen er det bedre at bruge tør hvidvin. Det giver fisken en krydret smag.
Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tynde skiver. Anbring den ved siden af fisken. Skræl løg og skær dem i halve ringe. Placer dem oven på kartoflerne. Hæld derefter blandingen af vin og creme fraiche over grøntsagerne og fisken. Sæt skålen til at bage i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 25-30 minutter. Fjern derefter karpe og kartofler på et fad, drys hakket dild over, og server det varmt til bordet.
