Kombinationen af pasta og ost er en af klassikerne i den globale kulinariske tradition. Den madlavningsmulighed, der er skitseret i denne opskrift, giver dig mulighed for at tilføje skind til din sædvanlige smag og diversificere din daglige menu. Fjer bruges normalt til skålen, men du kan for eksempel eksperimentere med skaller. Det vigtigste er, at pastaen ikke er lille og ikke stor, men af mellemstørrelse - reglen om "gylden middelværdi" fungerer også i dette tilfælde.
Er det nødvendigt
- - fjerpasta - 300 gram
- - creme fraiche 20% fedt - 400 gram
- - hård eller halvhård ost - 200 gram
- - hvidløg - 2-3 fedter
- - smør - 80-90 gram,
- - salt efter smag
- - vegetabilsk olie til formsmøring.
Instruktioner
Trin 1
Kog pastaen lidt i kogende vand, og bring den ikke til graden af al dente. Dette er vigtigt, for det meste af tiden vil skålen være i ovnen, og der er en risiko for, at pastaen mister sin form. Derfor er der ingen grund til at være bange for at lade dem være underkogte, et par minutter er nok til den indledende fase af madlavningen.
Trin 2
Til saucen skal du sætte beholderen på en meget, meget lav varme (eller tænde den elektriske brænder til minimal effekt), hæld creme fraiche i den, tilsæt ost revet på et groft rivejern, hvidløg passeret gennem en presse og smør, salt at smage. Sauce bør ikke være meget varm og koges desuden. Du skal bare smelte osten og bringe massen til en ensartet konsistens.
Trin 3
En bageplade skal smøres let med vegetabilsk olie, læg pasta i den og hæld saucen over. Placer i en godt forvarmet ovn og bag, indtil pastaen er færdig. I gennemsnit tager dette cirka 30-40 minutter, men tiden kan varieres og fokusere på dine egne præferencer. Det er vigtigt at huske: jo mere pastaen koges, jo mindre tid vil det tage for dem at være parate i ovnen. Dog skal der også tages højde for konsistensen af saucen - i den originale opskrift skal den tykne og "krølle" under tilberedningsprocessen. Hvis du vil efterlade saucen halvflydende, er det bedre at koge pastaen, indtil den er halvkogt.
