Traditionelt er en chokoladekage dekoreret med frugt glaseret med chokolade eller fløde. For nylig er den såkaldte "konfekture velour", en let suspension sprøjtet fra en sprayflaske, i stigende grad blevet brugt til disse formål. Det giver kager og bagværk et færdigt og meget appetitligt udtryk, men anbefales ikke, hvis kagen spises af børn under 3 år.
Er det nødvendigt
- - Chokolade - 100 g
- - Smør - 20 g;
- - konfektureforme
- - pergament.
- Eller
- - Sukker - 80 g
- - mælk - 30 ml
- - smør - 20 g
- - chokolade - 50 g
- - hasselnødder - 50 g.
- Eller
- - Smør - 200 g;
- - Kondenseret mælk - 400 g;
- - Vaniljesukker - 3 g;
- - Mælkechokolade - 50 g;
- - Bitter chokolade - 50 g.
Instruktioner
Trin 1
Smelt chokolade til konfekturdekoration. Det er bedre at gøre dette ved hjælp af temperering - madlavning i et vandbad. Hvis du smelter chokolade på ild, kan den let brændes, hvilket giver de færdige dekorationer en bitter smag. Beslut på forhånd hvilke blomster eller figurer du vil kaste fra chokoladen. Hvis det er nødvendigt at bruge forme, skal du smøre dem med smør på forhånd. Også smør kan tilsættes til chokolade, det giver massen elasticitet. Hvis du beslutter dig for at dekorere kagen med alle slags krøller og andre ting, skal du påføre den varme chokolade i et jævnt lag på pergamentpapir, og derefter, når massen afkøles lidt, skal du dreje den og rette den. Efter 3-7 minutter. skåret i strimler, og efter yderligere 30-45 minutter. - Fjern forsigtigt de frosne, men ikke helt hærdede chokoladekrøller med en kniv. På samme måde kan du skære detaljer om blomster, planter, ornamenter osv.
Trin 2
Kog sukker i lidt mælk, tilsæt smør og revet chokolade. Kog i 2-3 minutter. - dette vil være en fremragende blanding til chokoladeglasur, som også kan bruges til at dekorere en kage. Smør den øverste kage med den jævnt eller i en bestemt rækkefølge, læg de skrællede, ristede og afkølede kerner af hasselnødder på den, lad den sætte sig, og hæld derefter den resterende glasurmasse ovenpå.
Trin 3
Pisk smør med kondenseret mælk. Del cremen i tredjedele. Tilsæt lidt vaniljesukker til en. Resten - mælk og mørk chokolade. Dæk derefter chokoladekagens øverste skorpe med fløde af samme farve, og påfør mønsteret med en kogesprøjte med de to andre. Hvis der ikke er en sådan enhed i dit køkken, kan du udskifte den med en almindelig pose, hvorfra det ene hjørne er skåret af. Brug den til at lave små "dynger" af cremen. Og brug derefter en kniv, ske og gaffel til at forme dem til roser.
