At bage en rigtig kiks er ikke en let opgave. Det vil kræve både erfaring og dygtighed, og vigtigst af alt - et stort ønske om at lære. Men at lave dejen er kun halvdelen af kampen. Færdige kager skal stadig fordeles jævnt for et lag og dekoreres. Det kræver et godt værktøj og lidt tålmodighed at få et fejlfrit snit på en kiks. Hvordan man nærmer sig denne besværlige opgave og klipper kiksekagen korrekt?
Instruktioner
Trin 1
Hvis du er sikker på dit øje, skal du bruge en lang kniv (mindst 25 cm) med et savtakket blad til at skære kiks. Skær først "pukkel" (bump) af overfladen af kagen. Mål svampekagens højde, og lav et par slidser i midten for at markere halvdelen af kagen omkring hele omkredsen. Tryk let på kagen med hånden, og drej den langsomt mod uret med den anden hånd med en kniv mod dig langs de angivne mærker. Skær dybere og dybere, mens du fortsætter med at rotere kagen. Flyt kniven dybere mod midten med hvert nye twist, indtil kiks er skåret helt. Så med lidt præcise savbevægelser opdeler du den fremtidige kage i to skiver.
Trin 2
Få en skillevæg af plast med en snor. Med sin hjælp er det meget let at skære stykker af den krævede tykkelse. En enhed med en snor til at skære en kiks ligner en bøjle til et tøj, hvis ender er gummipip og flere niveauer for en streng. Placer enheden med gummifødder på bordet og skub den langsomt gennem kagen, og skær den med en streng strengt i midten.
Trin 3
Nogle konditorer bruger snoet tråd eller fiskesnøre. Sæt tråden rundt om kiks i den ønskede højde, kryds enderne og træk langsomt i dem. Klippet er ret jævnt, men kiks kan smuldre meget. I dette tilfælde skal du kun markere stedet for at skære med en tråd og prøve at skære kagen i den markerede cirkel med en kniv.
