Vareniki er en traditionel ukrainsk ret, der også er blevet populær i Rusland. Varme, velsmagende dumplings med en række fyld er altid en velkommen mad. Og så de ikke kun er velsmagende, men også smukke, er det vigtigt at lære at knibe dem på en speciel måde.
Er det nødvendigt
Mel, æg, salt, vand, fyld af bolle, kagerulle
Instruktioner
Trin 1
Klemning bruges primært til at gøre dejproduktet mere lufttæt. Dette bevarer sin form, når den er kogt. Plukkede dumplings ser også anderledes ud, smukkere og smagfuldere. Lige klemte dumplings vil pryde ethvert bord.
Trin 2
Hvis der er flere fyldninger, kan du klemme dumplings med forskellige fyldninger lidt anderledes og derefter adskille dumplings med forskellige smag langs de klemte kanter, for eksempel med kartofler og cottage cheese.
Trin 3
Det er meget vigtigt at forberede en elastisk, ikke særlig hård dej. For at gøre dette skal du bryde et æg i et glas, tilsæt derefter salt, tilsæt vand til randen og hæld i en blandeskål. Mel tilsættes så meget som dejen selv tager. Det skal ikke holde fast i dine hænder og kagerulle.
Trin 4
Plukning består af tre trin. Trin et: Placer fyldet som normalt på kagen og fold det i to. Klem dumplingsne tæt på den sædvanlige måde og efterlad glatte kanter.
Trin 5
Trin to: dann en "pigtail". Hold dumplingen i din venstre hånd, og med tommelfingeren og pegefingeren på din højre hånd, fold et hjørne fra højre kant og hold dig op på forsiden af dumplingen. Det viste sig den første tuft - jævn, størrelsen af en flad ærte.
Trin 6
Trin tre: Grib et lille hjørne af dejen med de samme fingre og forsøg at hænge kanten af den første tuft, så tuckerne smelter sammen. Tryk godt på stykket dej igen og pakk det ind. Flyt fingrene lidt til venstre på dejen, og klem fast, og hold det næste stykke, og forbind det med det andet.
Trin 7
Fortsæt med at klemme dumplingen på samme måde. Når du når kanten af dumplingen, skal du klemme den sidste og klæbe den fast, og niveller den med hjørnet for at blive tæt.
Trin 8
Forskellige former for fletninger opnås afhængigt af hældningsvinklen på højre hånds tommelfinger. Du kan klemme både fint og fejende. Under alle omstændigheder skal du få en dejlig bølget kant.
Trin 9
Klemte dumplings er generelt mere stabile, når de koges, men skal stadig ikke koges for meget. For dumplings med færdiglavet fyldning er en tilstrækkelig tilberedningstid 1-3 minutter. God appetit!
