Tvister om, hvad en "ægte pilaf" skal være, aftager ikke. Men nogle kyndige mennesker hævder, at pilaf oprindeligt var ris med grøntsager, dvs. selv kød til denne skål er en valgfri ingrediens. Så det er meget muligt at tilberede pilaf med kyllingefilet.
Er det nødvendigt
- - kedel, støbejernspandand eller langsom komfur
- - kyllingefilet (400 g)
- - løg (1 stor eller 2 små stykker)
- - gulerødder (2 små eller 1 store rodgrøntsager)
- - hvidløg (efter smag)
- - tomat (1 stor frugt, valgfri)
- - Bulgarsk peber (1-2 stk., Valgfri);
- - ris (1 glas)
- - krydderi til pilaf (efter smag)
- - vegetabilsk olie (ca. 50 ml)
Instruktioner
Trin 1
Lave mad. Skær kyllingefilet i ca. 2 cm stykker, løg i ringe eller halvringe og gulerødderne i terninger.
Trin 2
Du behøver slet ikke at skrælle hvidløg. Hvis du forbereder pilaf til et stort firma, skal du placere et helt hvidløg i madlavningsskålen. Hvis du regner med en lille mængde færdigt produkt, skal du bruge et par fedter. Når den er kogt, smides hvidløg normalt. Det er dog ret spiseligt.
Trin 3
Den klassiske grøntsagsopskrift bruger kun gulerødder og løg, men hvis du ikke er bange for at eksperimentere, kan du tilføje paprika og tomater - du vil bestemt ikke forkæle skålen med dette, bare giv det en ny smag "note".
Trin 4
Det er bedre at fjerne huden fra tomaterne på forhånd. Dette gøres let ved at hælde kogende vand over grøntsagerne. Fjern frøet og stilken fra peber. Skær grøntsager i små terninger.
Trin 5
Det menes, at pilaf bedst gøres i en kedel over en åben ild. I dette tilfælde kan madlavning af pilaf meget vel blive et værdigt alternativ til traditionelle kebab eller grill. Men det er meget muligt at tilberede pilaf derhjemme.
Trin 6
Hæld vegetabilsk olie i skålen, hvor du skal lave mad, så de grøntsager, der er nedsænket i den, er dækket af den. Hvis du laver mad i en multikoger, kan du tage lidt mindre olie end ved madlavning på åben ild eller på en elektrisk komfur.
Trin 7
Tilsæt grøntsager til den opvarmede olie i følgende rækkefølge: løg og gulerødder, paprika, tomater. Steg dem, indtil de er gyldenbrune. Ilden på dette tidspunkt skal være intens nok. I en multikooker skal du bruge "Fry" -tilstand. Luk ikke låget.
Trin 8
Tilsæt kyllingefilet og pilafkrydderier til de stegte grøntsager. Kødet skal også stuves, indtil det er halvt kogt ved en intens temperatur. For en multikooker kan du bruge tilstanden "Quenching" med lukket låg eller forblive i "Fry" -tilstand.
Trin 9
Nu er det tid til at tilføje ris. Hæld det på en sådan måde, at der er så mange korn som kød og grøntsager sammen eller lidt mere. Flad ris i en skål. Efterfyld med varmt kogt vand, så det let dækker risen. Anbring hvidløg i rismassen.
Trin 10
Kog fadet over svag varme. For en multikooker kan du vælge tilstanden "Pilaf" eller "Ris". Tilberedningstiden afhænger af mængden af råvarer. Under tilberedningen må skålen ikke omrøres! Skålens beredskab bestemmes af risens beredskab. Hvis du i processen føler, at pilaf kan brænde, skal du tilføje lidt vand, men vær forsigtig: for meget væske vil gøre din pilaf til risgrød. Glem heller ikke, at der er et ret stort lag olie i bunden af skålen.
Trin 11
Når risen er blød, er din pilaf klar! Det kan fjernes fra varmen, blandes grundigt og placeres på et stort fad. Pilaf serveres med urter og friske grøntsager.
