I opskrifterne nævnes ganske vist en bestemt mystisk gryderet, hvilket forårsager forvirring blandt nogle husmødre, da ikke alle bruger det i køkkenet i hjemmet. Hvad er denne gryderet, og hvorfor er den velegnet til madlavning?
Formålet med gryderet
En gryderet er faktisk en stegepande med høje, lige eller skrå sider, der er designet til at sy, stege, koge, brune og lave forskellige saucer. Gryden er ideel til en række retter, hvor du skal holde væske indtil slutningen af madlavningen. I den kan du tilberede grøntsager, varme supper, simre pilaf eller lave ømt kartoffelmos.
Gryden er normalt udstyret med et håndtag, der er lille i størrelse og gør det lettere at bruge gryden, når man tilbereder små mængder mad.
Gode gryderetter er lavet af højkvalitets flerlagsmateriale (stål eller aluminium), har en non-stick belægning, massiv vægt, tilstrækkelig dybde og tykke sider / bund. Takket være disse egenskaber koges maden i gryden hurtigere og brænder ikke. En gryderet, der består af 4-5-6 lag ultrastærke aluminiumlegeringer, har en næsten ubegrænset levetid og vil fungere i mange år.
Valg af en gryderet
Et ideelt køb til køkkenet er en dobbeltsidet stålcoated gryderet, hvilket minimerer sandsynligheden for ridser på gryden. For at reducere denne sandsynlighed til absolut nul kan du købe produkter med et polymerunderlag, der beskytter gryden mod beskadigelse og udsættelse for slibende stoffer.
En meget nyttig funktion i moderne gryder er temperaturkontrolskalaen, der registrerer væskemængden.
Husmødre, der ofte tilbereder en række saucer og korn, skal vælge støbte pander i rustfrit stål med en non-stick belægning. Deres behagelige og lette design er ideel til klargøring af flydende fade, der ikke klæber til stålbunden. Erfarne brugere anbefaler ikke at købe billige, forenklede gryder uden en non-stick belægning, da de er ret ubelejlige at stege i dem på grund af mad, der klæber til en ubeskyttet overflade.
Til brug i en mikrobølgeovn anbefales det at købe specielle modeller af gryder med en firkantet form, der er lavet til enhver form for kogeplade. De er lavet af en række varmebestandige aluminiumlegeringer, beskyttet af en særlig belægning, der giver bedre madlavning end stemplet køkkengrej. Sådanne kasseroller giver dig mulighed for hurtigt at tilberede de mest nyttige retter i mikrobølgeovnen, hvor næsten alle vitaminerne og næringsstofferne i de tilberedte produkter bevares.
