Boghvede er et lagerhus med nyttige mikro- og makroelementer, vitaminer, proteiner og komplekse kulhydrater, og det lave kalorieindhold i boghvede giver dig mulighed for at bruge det i løbet af vægttabet.
"Dronning af gryn" - dette navn blev givet til boghvede i det XX århundrede.
Boghvede skelnes ikke kun af den enorme mængde næringsstoffer, der er inkluderet i dens sammensætning, men også af sin specielle, rige smag og aroma. Madlavning boghvede grød er ikke svært. På samme tid tager madlavning ikke mere end 1 time. Du kan bruge den i form af sød eller salt grød, eller du kan tilføje korn til supper.
Ernæringsværdien
Rå boghvede indeholder 320-360 kcal, mens kogt korn kun har et kalorieindhold på 110-130 kcal.
Andelen af de vigtigste næringsstoffer i boghvede er næsten ideel. Gryn indeholder 75-80% kulhydrater, 10-15% proteiner og kun 5-10% fedt. Vægtindekset for kulhydrater, proteiner og fedt pr. 100 gram boghvede er i gennemsnit som følger: henholdsvis 60 gram, 12 gram og 3,5 gram.
Kulhydraterne i boghvede er gode til at genopfylde energi. er komplekse. Der er ikke så mange proteiner i boghvede og endnu mindre fedt. Takket være dette forhold modtager og bruger kroppen energi fra de nødvendige stoffer - komplekse kulhydrater.
Som et resultat af kogning af produktet i den færdige skål halveres antallet af kalorier og alle stoffer ca. Dette gør dog ikke boghvede mindre nyttigt.
Vitaminer
Blandt de vitaminer, der findes i boghvede, er vitaminer fra B-gruppen af særlig værdi. Denne gruppe bidrager til nervesystemets normale funktion, hjælper med at normalisere immunsystemets funktion og forbedrer blodcirkulationen.
Med mangel på B-vitaminer begynder kroppen at trætte hurtigt, døsighed vises, hukommelsen er nedsat, og huden forværres. Disse symptomer vises især hurtigt med diæt, vægttab, fysisk og mental overbelastning. Derfor er brugen af boghvede i disse perioder simpelthen nødvendig for at vedligeholde kroppen.
Andre vitaminer er lige så gavnlige, selvom de er indeholdt i boghvede i mindre mængder.
A-vitamin bidrager til normaliseringen af redoxprocesser i celler, forbedrer hudens og hårets tilstand og hjælper med at opretholde synet.
E-vitamin er en antioxidant, forhindrer celledestruktion, forbedrer immunsystemets funktion og vævstrofisme.
Mikro- og makroelementer
Boghvede er rig på forskellige mikro- og makroelementer.
Det er især rig på magnesium, kobber, mangan, kalium og jern. Disse elementer bidrager til den normale funktion af det kardiovaskulære og hæmatopoietiske system, har en positiv effekt på tilstanden af hud, hår og negle og forbedrer nervesystemets funktion.
I mindre mængder indeholder boghvede calcium, natrium, selen, som er lige så vigtige for kroppen. Uden calcium kan bevægeapparatet ikke fungere normalt. Natrium er involveret i metaboliske processer i kroppen. Selen er en kraftig antioxidant, der forhindrer cellefejl og reducerer risikoen for ondartede svulster.
Andre komponenter
Boghvede indeholder også en ekstremt nyttig flerumættet fedtsyre Omega-3, som har en positiv effekt på nervesystemets funktion, bidrager til normal vækst og udvikling.
Derudover indeholder boghvede sådanne essentielle aminosyrer som tryptophan, methionin, lysin. Disse syrer er nødvendige af kroppen til at opbygge forskellige cellulære strukturer.
Med alt dette er der absolut ingen gluten i boghvede. Derfor er boghvede sikkert for mennesker med cøliaki og andre former for glutenintolerance.
Opskrift
Madlavning af klassisk boghvede grød er let. Du skal altid opretholde forholdet mellem boghvede og vand - henholdsvis 1: 2. Så grøden vil vise sig at være moderat øm og blød, men samtidig smuldrende.
Du skal forberede følgende:
- boghvede - 1 glas;
- vand - 2 glas;
- salt - 1 tsk;
- smør - 5-10 gram;
- stegepande - 1 stk.
- en gryde med en dobbelt eller tyk bund - 1 stk.
For at skålen ikke kun skal være sund, men også meget velsmagende, skal du overholde følgende trin-for-trin ordning.
- Kontroller kornet for fremmede elementer. Selvom du har købt dyr boghvede, betyder det ikke, at der ikke kan være nogen fremmedlegeme i den, der kan ødelægge smagen af den færdige skål.
- Skyl grynene under rindende vand. Det er nok at gøre dette 2-3 gange.
- For at opnå større smuldhed og aroma fra den færdige skål, kan du gå til et lille trick. Varm en tør stegepande og hæld 1 kop boghvede på den. Omrør konstant, hold kornet i denne tilstand i 2-3 minutter, indtil en let behagelig aroma vises.
- Overfør den kalcinerede boghvede til en gryde, hæld 2 glas vand der. Tilsæt salt. Kog over høj varme indtil kogning.
- Så snart vandet koger, skal du reducere varmen til lav. Dæk gryden og kog i 15-20 minutter.
- Efter 15-20 minutter omrøres grøden. Hvis der ikke er noget vand tilbage i gryden, er maden klar og kan tages ud af ovnen. Tilsæt et stykke smør til grøden.
- Pak en lukket gryde i et varmt håndklæde i yderligere 15-20 minutter. Takket være denne handling viser grøden sig at være endnu mere øm.
- Boghvede grød er klar. Ud over det kan du tilberede noget kødfuldt, eller du kan bruge det med frugt eller grøntsager.
