Østers vil altid dominere dit festbord, de er utroligt velsmagende i enhver form: stegt, ost, kogt og bagt. Det hele afhænger af dine lidenskaber og ønsker. Meget ømt, eksotisk og appetitvækkende østersekød er skjult i en stærk skal, så det er ikke særlig let at få det. Der er dog flere måder, du kan hjælpe dig med let at åbne denne vidunderlige skaldyr.
Er det nødvendigt
- - en speciel kniv til åbning af skaldyr
- - håndklæde.
Instruktioner
Trin 1
Skyl østersene godt under koldt vand, pakk vasken med et rent håndklæde og tryk ned på bordet, så skoddernes samling vender mod dig.
Trin 2
Hold skallen godt fast med den ene hånd, og indsæt forsigtigt spidsen af en kniv (specielt til østers) med den anden i det lille hul i klappens samling. Drej kniven lidt, mens klapperne skal skilles lidt.
Trin 3
Fortsæt med at holde østersen med den ene hånd, træk en kniv langs den øverste flap, mens musklen skæres, det er hun, der holder skallen lukket.
Trin 4
Kassér den øverste flap (flad), og fjern forsigtigt den nederste (mere runde) fra håndklædet, så saften ikke spildes. Brug spidsen af en kniv til at fjerne snavs fra vasken.
Trin 5
Mulighed 2. Hold bunden af vasken fast mellem fingrene. Skær muskelen (med denne muskel er den fastgjort til skallen) under østersen med en bevægelse rettet i din retning. Start dit måltid. Du kan spise en østers rå, præ-salt og peber.
