Salat opbevares dårligere end andre greener. Dens blade er blødere, mister lettere fugt og rådner. Den ideelle bevaringsmulighed er at give forhold tæt på det naturlige miljø, dvs. komplet rodernæring, tilstrækkelig fugtighed, moderat eller lav temperatur.
Er det nødvendigt
- - beholder eller gryde
- - håndklæde, si eller dørslag
- - vådt håndklæde
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du skære rødderne, sortere gennem greenerne og fjerne de forkælede dele. Skyl salaten grundigt under rindende vand, og adskil bladene. Bedre at vaske med koldt vand, op til 18 ° C.
Trin 2
Tøm salaten ved at placere bladene på et håndklæde, dørslag eller en sil. Overskydende vand under opbevaring fremmer rådning selv ved lave temperaturer.
Trin 3
Læg salaten i en beholder med lave sider og helst en dobbelt bund, den øverste med huller til vandafløb. Dette er vigtigt, hvis du ikke har haft tid eller mulighed for at dræne vandet på et håndklæde. Hvis vandet løber ud af bladene, kan du lægge dem i en gryde. Bedre lodret, med en nedskæring.
Trin 4
Dæk salatbeholderen med et fugtigt, rent håndklæde. Det anbefales ikke at dække med folie, da det vil forstyrre luftudveksling og stimulere ødelæggelse. Du bør heller ikke lade den være åben, fordi salatblade visner hurtigere, fordi luftcirkulationen i køleskabet er betydelig.
Trin 5
Anbring beholderen (eller gryden) i køleskabet, den ønskede opbevaringstemperatur + 4 ° C. Sorter salat hver dag for at fjerne forfaldne blade. På denne måde kan du forlænge holdbarheden op til 5 dage. Husk at greener er letfordærvelige fødevarer, og deres holdbarhed (efter skrælning og skylning) varierer fra 18 til 24 timer ved en opbevaringstemperatur på + 4 / -2 ° C.
Trin 6
Opbevar uforarbejdet salat ved 0C, tæt pakket i en æske eller kurv. Det er meget følsomt over for luftfugtighed: ved lave hastigheder (60-70%) visner det hurtigt, ved høje hastigheder (over 90%) vokser det mugne. Så moderat fugtighed (80-90%) er optimal.
