Stivelse betragtes som et nyttigt produkt, derfor bruges det i vid udstrækning inden for forskellige områder af menneskelig aktivitet. Men når det bruges forkert eller for meget, sker den modsatte proces.
Fordelene ved vegetabilsk stivelse
Kulhydrater er den mest rigelige kilde til energi. Kartoffelstivelse indeholder en kompleks form - polysaccharider, som er nødvendige for kroppens normale funktion. Det antages fejlagtigt, at hyppigt forbrug af produktet fører til aflejring af fedtvæv. Tværtimod fremmer det vægttab.
Majsstivelse har ringe forskel sammenlignet med kartoffel. Det skal bemærkes, at det er lidt mere kalorieindhold. 100 g af produktet indeholder ca. 330 kcal, men det giver ret mange fordele for mennesker.
Hvorfor er brugen af kartoffel- og majsstivelse nyttig? Først og fremmest:
- deltage i dannelsen og styrkelsen af menneskelig immunitet
- bidrage til produktion af energi, der er nødvendig for en persons daglige arbejde
- forbedre tilstanden af muskelfibre og hjernefunktion
- lavere blodsukkerniveau, derfor er de velegnede til mennesker med diabetes mellitus;
- modstå udviklingen af antiinflammatoriske processer
- deltage i dannelsen af organiske syrer i kroppen.
Selvfølgelig afhænger forbruget af mange faktorer: alder, køn, sundhedsstatus, kroppens fysiologiske egenskaber, beskæftigelse osv. En erfaren læge vil rådgive og give svar på eventuelle spørgsmål af interesse vedrørende en afbalanceret diæt.
Tips til indtagelse af stivelse
Plantefødevarer, der er en kilde til stivelse, når de indtages i rimelige mængder, kan ikke skade kroppen. Skaden skyldes det færdige produkt opnået under kemisk eller mekanisk behandling af kartofler eller majs. I dette tilfælde er der ingen næringsstoffer og kostfibre nødvendige for mennesker. En snigende "ven" lurer i forskellige madvarer, der vises på spiseborde. Disse inkluderer bagværk lavet af mel af høj kvalitet, mayonnaise, ketchup, i hvilken produktion en vis mængde stivelse tilsættes.
For korrekt assimilering bør du ikke kombinere stivelse med proteinfødevarer. Ellers begynder alkalisk syre at behandle protein og efterlader stivelse uden opsyn. Dette fører gradvist til aflejring af fedtceller, som bliver årsagen til overvægt. Det anbefales at servere retter, der indeholder vegetabilsk stivelse med creme fraiche, fløde, vegetabilsk olie. Dette supplement hjælper med at øge de sundhedsmæssige fordele og smag af maden.
