Blandt kokke, der elsker at lave velsmagende og sunde, vinder et så relativt nyt produkt på det russiske marked som sago popularitet. Der er dog stadig mange spørgsmål om tilberedningsteknologien til denne stivelseskorn fremstillet fra hjertet af sagopalmen.
Er det nødvendigt
-
- 1 glas sago;
- 3-4 liter vand;
- stor gryde;
- sigte eller dørslag.
Instruktioner
Trin 1
Du kan tilberede sago på forskellige måder, afhængigt af dit mål.
For sagogrød, tag kornet, sorter det ud og skyl derefter med koldt vand. Dyp i kogende saltet vand og kog indtil halvt kogt i ca. 30 minutter. Omrør lejlighedsvis for at undgå sammenklumpning. Når kornet er halvkogt, skal du kassere sagoen i et dørslag eller en sigte. Når vandet er drænet, skal kornet foldes i en lille gryde, så det når halvdelen af beholderen og dækkes med et mindre låg, så det presser sagoen fast. Sæt det i et vandbad, gør det parat inden for 30 minutter.
Trin 2
For at forberede sagofyldninger er der ikke behov for at bringe grynene til fuld beredskab, da de stadig vil blive udsat for yderligere varmebehandling. Derfor er det nødvendigt at gentage trinene i det foregående trin, men udelukk vandbadet - tag de sorterede kornarter, skyl grundigt med koldt vand. Dyp i kogende saltet vand og kog i ca. 30 minutter, omrør lejlighedsvis. Når kornet bliver gennemsigtigt, skal du folde det på en sigte, og efter at vandet er drænet, kan du bruge sago i forskellige tærtefyldninger.
Trin 3
Brug følgende metode til sagobudding: Dæk kornet med koldt vand og lad det stå i 2-3 timer. Efter denne tid skal du kassere sagoen i en sigte eller dørslag, og efter at overskydende vand dræner, skal du placere kornet i 2 kopper kogende mælk. Kog i 30-35 minutter, indtil det er mørt, omrør lejlighedsvis. Sørg for, at sagoen ikke koger over.
Trin 4
Hvis du bruger sago meget i din kost, er der en alsidig madlavningsmetode, der kan hjælpe dig med at spare tid senere. Kog sagoen indtil den er halvkogt ved hjælp af ovenstående metode. Kast kornet i en sil eller dørslag. Når vandet er drænet, skal du sprede sagoen på et rent håndklæde og lade rumpen tørre. Placer derefter sagoen i en beholder og afkøles. Grynene tilberedt på denne måde kan bruges efter behov til yderligere madlavning.
