Ribs er længe blevet betragtet som sundhedens bær. Det er et ideelt immunmodulatorisk middel. Folkopskrifter er fulde af forskellige måder at bruge korender til at behandle mange lidelser. For at denne vidunderlige bær kan være til stede i kosten året rundt, kan den forberedes til fremtidig brug. Der er lavet mange nyttige vinterforberedelser. For eksempel kompot. Til beredning er alle bæresorter egnede - rød, hvid, solbær. De skal være friske, modne, ubeskadigede.
Er det nødvendigt
-
- Til solbærkompott:
- 600 g solbær;
- 2,5 liter vand;
- 3 kg sukker.
- Til kompakt rødbær:
- 1 kg røde ribs på kviste
- 250 g sukker
- 500 ml vand.
Instruktioner
Trin 1
Skyl ripsbærene i koldt vand. De skal altid være friskhøstet og jævnt farvet. Gå gennem dem og adskille dem fra børsterne. Syge, umodne og knuste bær skal kasseres.
Trin 2
Overfør de vaskede rips til et dørslag for at dræne vandet. Distribuer det derefter til bankerne. For en halv liters krukke er det nok at lægge ca. 200 gram bær. Ryst krukkerne flere gange for at få en bedre komprimering af korender under påfyldning. De skal skylles grundigt og steriliseres på forhånd. Til dette skal vaskede dåser douses med kogende vand og placeres nedad på en kogende kedel. Steriliseringstiden er ca. 15 minutter.
Trin 3
Opløs sukker i varmt vand og kog. Hæld korenderne i krukkerne med den resulterende varme sukkersirup.
Trin 4
Indsæt dåser med kompot i varmt vand i ca. 20 minutter. Rul lågene op og opbevar det køligt. Når den indtages, skal denne kompot fortyndes efter smag med kogt vand, da den viser sig at være meget klodset.
Trin 5
Prøv rødbærkompot. Dens søde og sure smag er meget god til at slukke tørsten. For at forberede det skal du skylle bærene godt på kviste.
Trin 6
Kog sukker og vand. Anbring ribs direkte på grenene i sterile krukker, og hæld kogende sirup. Dæk krukkerne med sterile låg og sæt ild for at sterilisere i en halv time. Derefter skal dåser med kompot straks rulles sammen, vendes på hovedet og pakkes ind i et tæppe natten over. Derefter skal kompotten opbevares i kælderen eller skabet. Da kompottet viser sig at være meget koncentreret, skal det inden servering også fortyndes med kogt kølet vand.
