Velsmagende, smuk og overkommelig - opskriften på kyllingesuppe opfylder disse krav. For at lave en let kyllingesuppe skal du bruge mad, der altid er i køleskabet.
Er det nødvendigt
-
- vand - 2, 5 l
- kylling - 400 g
- løg - 2 stk.
- kartofler - 3 stykker
- gulerødder - 1 stk
- halm vermicelli - 100 g
- vegetabilsk olie
- greener
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag en kylling (bryst, ryg eller vinger), vask og skræl huden af. Du kan efterlade kødet med huden, men så bliver bouillon federe. Skræl løg. Læg løg og kylling i en gryde og dæk 3/4 af gryden med vand. Fjern skummet efter kogning. Krydder med salt efter smag og kog i 40-50 minutter på medium varme.
Trin 2
Mens kyllingen koger, skal og skræl kartoflerne i terninger eller strimler. Fjern kyllingen fra den færdige bouillon og adskil den i små stykker, og fjern knoglerne. Det kogte løghoved kan allerede trækkes ud og smides væk. Sæt kødet tilbage i suppen sammen med kartoflerne. De vil være klar om yderligere 15-20 minutter.
Trin 3
Skræl og finhak gulerødderne og løgene (nye, ikke kylling bouillon). Gulerødder kan rives på et groft rivejern. Sauter denne steg i en stegepande med vegetabilsk olie. Bogstaveligt talt efter 2-3 minutter, når løgene bliver gyldne, tilsæt stegningen til kyllingesuppen.
På samme trin skal du smide en håndfuld fin vermicelli i den kogende bouillon og lade den stå i yderligere 10 minutter over svag varme under et overdækket låg. 5 minutter før madlavning kan du tilføje sort peber eller andre krydderier efter smag. Fjern den færdige kyllingesuppe fra komfuret og lad den simre i 10-15 minutter under låget - så skålens smag bliver dybere og rigere.
