Meget ofte i madlavning, især når du bager, tilsættes citronskal. Mange argumenterer for, hvad det virkelig er, uden at vide det nøjagtige svar, køber de færdiglavet citronskal i butikken. Skallen er den tynde skræl af citrusfrugter, skrællet fra det løse tilstødende lag. Du kan selv lave citronskal.
Er det nødvendigt
-
- citroner;
- almindeligt papir;
- skarp kniv;
- rivejern.
Instruktioner
Trin 1
Skyl citronerne grundigt for at holde dem fri for snavs og skold dem med kogende vand. Dette er for at sikre, at skallen let skræller af det hvide lag under skorpen. Hvis citronerne har specielt mærkede klistermærker, skal du fjerne dem, så der ikke er spor tilbage.
Trin 2
Brug en skarp kniv til at skære citronens hud af. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at fange det løse underlag. Huden er nemmest at skære i form af et spiralbånd.
Trin 3
Spred skallen på en tallerken i et tyndt lag, og lad det være tørt i flere dage, dækket med ark rent papir. En ventileret vindueskarm eller altan er bedst egnet til tørring. Hver dag skal skallen vendes, så den tørrer jævnt.
Trin 4
Når skallen bliver skør, betyder det, at den er tør. Mal det nu i pulverform og hæld det resulterende pulver i en krukke, hvor du opbevarer skallen. Du kan gnide tørskal med dine hænder eller med en ske.
Trin 5
Du kan lave citronskal på en lidt anden måde. Gnid citronen på et rivejern, lad den resulterende revne hud stå i solen i flere dage, så den tørrer ordentligt. Når du bruger denne metode, viser skallen at være af mindre kvalitet, da når en gnides sammen med skallen, gnides et hvidt, løst underlag, som ikke skal være til stede i det færdige pulver. Derudover kan citronsaft og papirmasse komme ind, når det gnides, i dette tilfælde, når en sådan skind føjes til skålen, mærkes den bitre smag af citron.
