I enhver købmand kan du nu finde flere sorter kondenseret mælk. Det ser ud til, at der med en sådan overflod ikke er behov for at gøre det derhjemme. Faktisk er der et sådant behov. Når du fremstiller kondenseret mælk til dig selv, kan du kun lægge det, der skal være i dette produkt: mælk og sukker. Når du har købt mælk fra en velkendt mælkepige, kan du desuden være helt sikker på dens kvalitet og følgelig kvaliteten af kondenseret mælk.
Er det nødvendigt
-
- Mælk 0,5 l
- Sukker 250 g
- Lille gryde
- Ske eller træspatel
- Corolla
Instruktioner
Trin 1
Hæld mælken i en ren, vasket gryde. Hæld sukker i det samme omhyggeligt. Gør dette i små portioner. Rør sukkeret grundigt med en visp, indtil det er helt opløst. Prøv ikke at piske mælken.
Trin 2
Anbring gryden over svag varme. Rør blandingen konstant under tilberedningen, så der ikke dannes klumper, og så den kondenserede mælk ikke brænder. Hvor lang tid det tager at lave mad - det viser sig empirisk, meget afhænger af mælkens kvalitet og af brænderen. Men vent på, at blandingen bliver tykkere
Trin 3
Fjern kondenseret mælk fra varmen og afkøling. Du kan gøre dette både ved stuetemperatur og i køleskabet. Hjemmelavet kondenseret mælk kan f.eks. Bruges til at fremstille fløde. Du har brug for lige dele kondenseret mælk og smør. De skal blandes grundigt, indtil der opnås en homogen masse. Du kan tilføje et par dråber citronsaft.
