Oksekød er en af de mest populære typer kød. Der er mange forskellige opskrifter på oksekødsretter, men den bedste måde at bevare den maksimale mængde næringsstoffer i kød på er at bage det i ovnen.
Chunk bagt oksekød
For at tilberede oksekød i ovnen skal du tage:
- oksekød (skulder eller nakke) - 1,5 kg
- hvidløg - 4 stk.;
- laurbærblade - 2 stk.;
- løg - 1 stk.
- olivenolie - 2 tsk;
- salt - efter smag
- sort peber - efter smag.
Skyl først kødstykket grundigt og tør det med et håndklæde. Forvarm en stegepande over medium varme, tilsæt vegetabilsk olie. Sæt oksekødet på den opvarmede olie og steg stykket på alle sider i 7-10 minutter. Tag derefter løg og hvidløg, skræl og hak tilfældigt. Anbring grøntsager i bunden af en bageplade, tilsæt laurbærblade og top et stykke oksekød.
Sæt med salt og peber efter smag og dæk med låg eller folie. Sørg for, at folien dækker kanterne af formen tæt. Anbring kødet i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C, sænk temperaturen til 150 ° C efter en halv time, og lad fadet bages i cirka en og en halv time. Hvis du vil have en lækker skorpe på kød, skal du åbne folien en halv time før madlavning.
Ovn oksekød med kartofler
Du kan også diversificere skålen og bage oksekødet med en sideskål - kartofler:
- oksekød - 400 g
- kartofler - 5-6 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- tomatketchup - 3 spsk;
- creme fraiche - 200 ml;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- dild og persillegrøntsager - efter smag
- dåse majs - efter smag
- salt - efter smag
- peber - efter smag.
Skyl først et stykke kød under rindende vand og tør det med et håndklæde, og skær det derefter i portioner. Skræl løg, skyl og hak fint. Skræl også kartoflerne, skyl og skær dem i terninger, strimler eller strimler. Riv de vaskede og skrællede gulerødder på et groft rivejern eller skær dem i strimler.
Tag en bageplade eller bageplade og pensl med olie. Læg kød, salt og peber ud. Placer kartoflerne, smurt med ketchup ovenpå. Læg derefter et lag løg og gulerødder ud. Hæld creme fraiche over fadet og drys med finhakket urter. Læg bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Efter halvanden time skal du slukke for ovnen, tage oksekødet ud med kartofler, sætte på en skål og pynt med dåse majs og grøntsagsbunker.
Saftigt kød med en krydret skarp aroma
Hvis du vil tilberede saftigt kød med en krydret skarp smag, skal du koge oksekødet i ærmet:
- oksekød - 1,5 kg
- sennep - efter smag
- creme fraiche - efter smag
- salt - efter smag
- peber - efter smag.
Skyl først kødet under rindende vand og tør det med et håndklæde. Gnid derefter et stykke oksekød med salt og peber og lad det marinere i en time, pensl derefter med sennep og afkøles et stykke tid. Det er bedst at lade kødet stå natten over. Dæk derefter oksekødet med cremefløde, læg det i en stegemuffe og læg det i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Efter en time skal du reducere temperaturen til 180 ° C og bage fadet i yderligere en og en time.
