Bagt vildsvin kød er en lækker skål, der kan koges hurtigt nok og serveres ved bordet til enhver lejlighed. Hver gang du kan bidrage med noget nyt, kan du prøve forskellige opskrifter, hvoraf der er mange.
Er det nødvendigt
-
- For at lave bagt vildsvinrib:
- vildsvin ribben - 1, 2 kg;
- hvidløg - 1 hoved
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- greener
- salt
- peber efter smag.
- For at lave bagt vildsvinben:
- vildsvin forben - 1 stk.
- pærer - 2 hoveder;
- gulerødder - 2 stk.;
- hvidløg - 1 hoved
- tør rødvin - 1 glas;
- allehånde - 5-6 ærter;
- laurbærblad - 4 stk.;
- olivenolie - 200 ml;
- sort peber og salt efter smag.
- Sådan tilberedes bagt vildsvin kød:
- vildsvinben - 1, 5 - 2 kg;
- løg - 2 hoveder;
- gulerødder - 3 stk.;
- sellerirot - 2 stk.;
- eddike - 0,5 kopper;
- laurbærblad - 3 stk.;
- mel - 0,5 kopper.
Instruktioner
Trin 1
Bagte vildsvinribben Skyl ribbenene og krydre med salt og peber. Punkt derefter kødet for at fylde det med hvidløg. Pensl kødet med vegetabilsk olie og pakk det ind i folie. Placer ribbenene på et bageplade og bag dem i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, i højst 3,5 timer. Fjern derefter folieribben og server.
Trin 2
Brændt vildsvinben Forvarm ovnen til 180 grader. Varm også olivenolien i en stegepande og steg kødet, indtil det er crusty på alle sider. Hak løg og gulerødder groft. Anbring det stegte kød i en dyb bageplade. Steg grøntsagerne med krydderier i gryden, hvor kødet blev steget, i den resterende juice og fedt. Derefter tilsættes de stegte grøntsager til kødet, hældes et glas vin og et glas almindeligt vand der. Dæk fadet med folie, helst i et dobbelt lag, og sæt det i ovnen i 2 - 2, 5. Når kødet er kogt, skal du fjerne det fra fadet og lægge det til side i 30 minutter. Det skal også være dækket af folie. Hæld noget af den væske, der er dannet i bunden af tallerkenerne, i en lille gryde og læg på høj varme, og tilsæt bagte grøntsager der. Skær kødet i tynde skiver og hæld den sauce tilberedt af grøntsager.
Trin 3
Bagt vildsvin Skræl kødet fra huden. Kog 1 liter vand i en dyb skål. Hak løg, gulerod, selleri og persille fint. Hæld kogende vand og eddike over det hele, tilsæt laurbærblad og sort peber. Læg kødet i den resulterende marinade, og lad det brygge i 40 minutter. Overfør derefter kødet til et forvarmet bageplade og fyld det med den resterende marinade. Steg i ovnen i en halv time. Vend derefter kødet og steg, indtil det er kogt igennem. Efter tilberedningen skæres kødet i skiver og opdeles i det ønskede antal portioner. Hæld kødsaften på bagepladen over grøntsagerne fra marinaden, drys mel og kog. Sæt med salt og sukker efter smag. Tilsæt citronsaft og sennep, hvis det ønskes. Du får en sauce.
