Forfatter V. V. Pokhlebkin viet separate bøger til krydderier og urter. Ifølge Pokhlebkin ændrer krydderier den færdige skåls smag og tekstur radikalt, og krydderier mætter retterne med en række aromaer, skarphed eller smag. Krydderier og krydderier bruges i minimale doser.
Er det nødvendigt
-
- salt
- stivelse
- gelatine
- eddike
- peber
- anis
- kardemomme
- nellike
- ingefær
Instruktioner
Trin 1
Krydderi.
Saltet i fødevarer opfylder ikke kroppens behov. Derfor saltes retterne desuden med bord- og havsalt. Salt forbedrer ikke kun smagen, men bevarer også produktet Stivelse bruges til at tykne fade, der bruges i stedet for mel til bagning af tørre kager.
Trin 2
Eddike har en tydelig lugt og findes i flere varianter. Det insisteres på urter, stenfrugter. Eddike bruges til konservering og til at give retter en skarp syrlig smag. Når gelatine, når den er tilberedt korrekt, omdannes væske til en stærk gelatinøs masse, der kan skæres med en kniv.
Trin 3
Krydderier.
Gurkemeje er et rigt gult krydderi. Det er et urtemedicin. Det har en antiinflammatorisk virkning mod forkølelse. Forbedrer mavefunktionen og renser blodet. Det har en vanddrivende virkning på kroppen.
Trin 4
Kanel indeholder vitamin A og calcium. Det kan føjes til måltider for anæmi for at øge niveauet af jern i blodet. Kanel stimulerer fordøjelsen, normaliserer blodsukkeret. Kardamon forbedrer mental aktivitet, aktiverer produktionen af mavesaft. Fungerer som en karminativ.
Trin 5
Fed i form af afkog og infusion bruges til tandpine og mundskyl for frisk ånde. Fed er med til at komme sig efter anstrengende fysisk aktivitet Hot chili peber stimulerer hjernecirkulationen og bruges til at forhindre åreforkalkning. Chili peber er et lager af vitamin C. Det hjælper med at lindre bronkitis, influenza, ondt i halsen. Reducerer kolesterol i blodet.
Trin 6
Ingefær varmer kroppen indefra på grund af dets brændende egenskaber og stimulerer stofskiftet. Frisk ingefærrod, revet i te, forbedrer forkølelsestilstanden. Ingefær tynder blodet og forbedrer hjernecirkulationen Anis brygges som et slimløsende middel til hoste for at fjerne slim. Anisafkog normaliserer maven og desinficerer tarmene.
