Hjemmelavede kager er en fantastisk måde at glæde en familie til en ferie eller en hverdagsaften. Husmødre har ofte problemer med at forberede tærter og boller - de rejser sig ikke godt eller sætter sig, når de er klar. Der er flere måder at forsikre dig mod sådanne problemer.
Det sker ofte, at kagen ser fantastisk ud i ovnen. Du er allerede stolt af dig selv og forestil dig, hvordan din familie vil rose værtindens kulinariske færdigheder. Men der går femten minutter, og der er et tyndt lag dej tilbage fra den smukke fluffy pie. Dette kan ske af flere grunde. Den væsentligste og mest almindelige årsag er en skarp temperaturændring. Elskerens fejl er, at de tager bagværk for hurtigt ud af ovnen og lader det køle af på bordet. Det viser sig, at du ud af to hundrede og tyve grader brat omlægger dine tærter ved 23-25 grader. På grund af en så skarp dråbe falder varme bagværk af. For at undgå en sådan situation er det værd at sørge for at opretholde omtrent den samme temperatur gennem hele præparatet. For at gøre dette skal du ikke åbne ovnlågen i de første 25-30 minutter bagning. Når bagværk er klar, skal du ikke skynde dig at tage dem ud af ovnen. Sluk for den, og lad kagen være inde med døren let åben (ca. ti centimeter). Dette sikrer, at temperaturen falder glat, og dine bagværk bibeholder deres volumen perfekt. En lige så almindelig årsag til aflejring af tærter er en overtrædelse af opskriften. Enten tilføjer du mere mel, end du har brug for, eller du overdriver det med bagepulver eller bagepulver. Følg opskriften nøje for at undgå at sætte sig i bagværk. Prøv at slå de hvide og æggeblommer separat. En god måde at bevare kagen på er at erstatte noget af melet med to spiseskefulde stivelse. Dårligt bagte kager vil også synke, så sørg for, at din dessert er helt kogt. Et andet tip til at bevare mængden af tærter er at sætte dem i en ovn, der ikke er forvarmet helt. Lad temperaturen stige gradvist. For eksempel, hvis du har brug for en temperatur på 180 grader, forvarm derefter ovnen til 120 og læg dejen i den. Efter ti minutter skal du flytte armen 180 grader og bage desserten i den krævede tid.
