Forskellige alkoholholdige drikkevarer indtager en særlig plads i den festlige menu. Du skal være i stand til ikke kun at kombinere alkohol korrekt med hinanden, men også at kende reglerne, ved at overholde hvilke du kan bevare drikkevarernes smag og aroma.
Er det nødvendigt
- - tilstedeværelsen af en kælder (eller et mørkt, køligt sted)
- - overholdelse af fugtighed
- - opretholdelse af en bestemt temperatur
- - tilgængelighed af specielle stativer eller nicher til opbevaring af flasker.
Instruktioner
Trin 1
En sådan velsmagende og dyr drink, som cognac, kræver overholdelse af visse betingelser under opbevaring. Du skal kontrollere 4 parametre: flaskens tæthed, dens position samt lys og temperatur. Disse parametre skal tages i betragtning ved opbevaring af alle alkoholholdige drikkevarer.
Trin 2
Det er bedst at opbevare cognac i egetræsfade, fordi under andre forhold forringes kvaliteten, men hvis du ikke har råd til det, er det bedre ikke at opbevare alkohol til fremtidig brug, men med jævne mellemrum forny dine lagre. Anbring cognacflasken lodret, så drikken ikke kommer i kontakt med korken, da cognacalkohol absorberer enhver lugt meget godt.
Trin 3
En flaske cognac skal være tæt lukket, så luft ikke kommer ind. Hvis du planlægger at opbevare en flaske cognac i flere år, ville det være klogt at fylde flaskehalsen med forseglingsvoks.
Trin 4
Opbevar cognac ved 5-15 ° C på et mørkt sted. Vær opmærksom på, at åben cognac kun kan opbevares i ca. 2-3 måneder, da luften, der kommer ind i flasken, ændrer drikkens smag og aroma markant. Hæld den ufærdige cognac i en mindre flaske og forsegl den tæt.
Trin 5
Opbevar alkoholholdige drikkevarer som vodka eller whisky ved en temperatur på 5-25 ° C og en luftfugtighed på højst 85%. Det er under disse betingelser, at alkohol ikke kommer i kemiske reaktioner med andre stoffer og ændrer dens smag. Alkoholholdige drikkevarer skal opbevares udelukkende i glasbeholdere (undtagen krystal), forseglet, ellers fordampes drikken og bliver svagere og mindre stærk. Brug aldrig plastflasker, som alkohol kan opløse plast, og giftige stoffer, der er sundhedsskadelige, vises i drikken.
Trin 6
Bemærk, at alkoholholdige drikkevarer er opdelt i 2 typer: almindelige (uden tilsætningsstoffer), hvis holdbarhed ikke er begrænset, hvis de opbevares korrekt, og specielle fremstillet på basis af planteingredienser og smagsstoffer (æble, mælk, svesker, etc.). Opbevar specielle alkoholholdige drikkevarer i højst 6-12 måneder, da smagsstoffer forårsager alkoholoxidation.
Trin 7
Måneskin skal opbevares i almindelige glasbeholdere og pas på sedimentet i bunden af flasken. Hvis drikken bliver overskyet, eller der vises et bundfald, skal beholderen skiftes. Urtemåneskin opbevares i højst seks måneder.
Trin 8
Når du opbevarer vin, skal du holde en temperatur på 10-15 ° C, fordi høj temperatur fremskynder aldringsprocessen og fratager drikken friskhed og delikatesse, mens lav temperatur nedsætter disse processer. Undgå også ekstreme temperaturer, der ødelægger kork og tillader luft at trænge ind i vinen. Opbevar hvide, rosé og mousserende vine tættere på gulvet, mens røde og halvsøde vine kan opbevares højere.
Trin 9
Overhold luftfugtigheden på 70-80% i vinopbevaringsområdet, hvilket forhindrer kork i at tørre ud. Det skal være mørkt i rummet, da stærkt lys fremkalder ældning af drikken. Det er bedst at opbevare vin i specielle celler eller nicher i kælderen.
Trin 10
Hold vinflaskerne helt rolige ved at eliminere vibrationer. For at gøre dette skal du oprette specielle afstandsstykker mellem stativerne.
Trin 11
Opbevar flasker vandret, så vinen ikke kommer i kontakt med korken, hvilket kan ødelægge dens smag. I dette tilfælde er det vigtigste, at kork ikke mister sin elasticitet og ikke tillader ilt at passere inde.
