Selleri og grapefrugt carpaccio er bestemt en gourmetret, som du måske kan lide. Det er værd at prøve at tilberede denne forretter, som gæster eller husstande virkelig kan sætte pris på. Carpaccio kan også bruges som et diætmåltid.
Er det nødvendigt
-
- sellerirot (2 stykker);
- grapefrugt (2 stykker);
- selleri stilk;
- arugula kvist;
- et par dragonblade;
- peber;
- salt;
- olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl selleri. Skær det i meget tynde skiver, da du normalt hugger alle ingredienserne til en carpaccio. Du kan bruge et specielt mandolinrist til dette formål.
Trin 2
Skær grapefrugterne, skræl alle kiler, skillevægge og frø fra alle kiler og skær hver i halvdelen, hvilket gør den tynd. Klem grapefrugtjuice i en stor skål. Tilsæt lidt olivenolie til saft, salt og peber efter smag. Bland alt grundigt. Placer den hakkede selleri på samme sted og ryst godt, kast. Lad bandagen stå i køleskabet i ca. 10-15 minutter.
Trin 3
På en stor skål overlap forsigtigt med hakket selleri i sauce, en række tyndt skiver saftige selleristængler, spred tynde skiver grapefrugt på toppen, garnér med dragonblade og ruccola på toppen. Drys ingredienserne let med grapefrugtblandingen. De, der ikke kan lide den bitre smag af grapefrugt, kan bruge pomelo i stedet (halvdelen af frugten er nok til en skål).
Trin 4
Tag "i brug" opskriften på en let salat af selleri og grapefrugt, som er perfekt til aflæsning efter en festlig fest (den er let, vitamin og forfriskende). Denne ret bruges ofte i fastelavemenuen.
Trin 5
Til salaten skal du tilberede følgende madvarer: en stor grapefrugt, friske selleristængler, grønne æbler. Til dressing skal du forberede sojasovs, honning, olivenolie og sennepsbønner (du skal blande alt grundigt). Eller en anden dressingmulighed: Kombiner sojasovs, fransk sennep og mayonnaise. Alle ingredienser tages i forholdet 1: 1.
Trin 6
Skær al mad i tynde skiver, læg dem på en tallerken og top med en af de tilberedte saucer. Selleri og grapefrugt carpaccio sauce får dig til at se endnu mere appetitlig ud.
