Sommerfuglkage er en let, duftende og utrolig luftig frugtdessert. På grund af enkelheden i forberedelsen kan den ikke kun tjene som en dekoration til det festlige bord, men også være en dagligdags delikatesse.
Er det nødvendigt
-
- For at forberede dejen:
- kyllingæg - 4 stykker;
- granuleret sukker - 150 gram;
- vanillin - 25-30 gram;
- smør - 50-70 gram;
- bagepulver til dej - 25-30 gram;
- mel - 70 gram;
- zest af 1 appelsin;
- cognac - 150 ml.
- For at forberede cremen:
- sød ostemasse med tørrede abrikoser - 500 gram;
- solbærsyltetøj - 4 spsk;
- fedt creme fraiche - 250 ml;
- flormelis - 50 gram.
- Frugter og bær til dekoration:
- kiwi - 1 stykke;
- mandarin - 1 stk;
- jordbær - 4 stykker;
- kirsebær - 2-4 stykker.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede dejen skal du forsigtigt adskille æggeblommer fra de hvide. Kombiner æggeblommer med 70 gram sukker, vaniljesukker og appelsinskal, tilsæt derefter blødgjort smør og pisk grundigt med en mixer. Pisk de hvide med det resterende sukker separat, bland dem med æggeblommer og smør, bland forsigtigt, tilsæt melet sigtet med bagepulver. Bland grundigt.
Trin 2
Hæld dejen i en rund form og flad den ud. Bag svampekagen i en forvarmet ovn på 180-200 grader i ca. 50-60 minutter. Afkøle det.
Trin 3
Fjern den kølede kiks fra formen, skær den i to halvcirkler og læg den på skålen med de afrundede sider mod hinanden. Mæt kiks med cognac.
Trin 4
For at forberede cremen skal du kombinere creme fraiche med ostemasse og vaniljesukker, slå alt godt sammen med en mixer. Læg en lille del af cremen til side og bland med syltetøj. Sæt den hvide fløde på kiks, glat den ud, og læg den lyserøde fløde i en konditorpose og træk en sommerfugl midt i kagen.
Trin 5
Vask frugt og bær, tør, skær og læg tilfældigt på sommerfuglens vinger.
