Kalvelever med soltørrede tomater og svesker kan serveres som en sovs eller en snack. Skålen kombineres med et bredt udvalg af tilbehør og kan blive en festlig borddekoration, hvis du lægger leveren på salatblade.
Er det nødvendigt
- - 500 g kalvelever
- - 3 fed hvidløg
- - rosmarin
- - 50 ml cognac
- - 300 g salatblade
- - løg
- - salt
- - malet sort peber
- - chili
- - olivenolie
- - 50 g soltørrede tomater
- - 1 g ingefærrod
- - 70 g svesker
- - balsamico
Instruktioner
Trin 1
Hak hvidløg, rosmarin og chili grundigt. Kombiner alle ingredienser med olivenolie, tilsæt salt og sort peber efter smag. Skær kalvekødelever i små stykker og mariner i den tilberedte blanding.
Trin 2
Efter 30 minutter steges leveren i olivenolie. I slutningen af madlavningen tilsættes cognac til gryden og lyser den op. Sluk ikke flammen, men vent til den slukker af sig selv.
Trin 3
Skær svesker og tomater i små stykker eller ringe. Bland med leveren og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt om nødvendigt lidt vand til grydenes indhold for at forhindre, at leveren brænder.
Trin 4
Et par minutter før madlavning tilsættes de sidste ingredienser - hakket løg og revet ingefærrod. Derudover kan du salt og peber skålen efter smag.
Trin 5
Lever med svesker kan serveres på bordet som en sovs til en sideskål, sættes på salatblade og krydres med balsamico, eller tilbydes gæsterne som en separat skål.
