Denne øl er en amerikansk opfindelse fra 70'erne i det 19. århundrede. Den amerikanske farmaceut og kirurg Thomas Cantrell anses for at være dens forfatter. Ingefærøl minder noget om vores kvass, men lidt sødere og krydret i smagen. Alkoholindholdet i det overstiger ikke 1,2%. Det er meget let at drikke og er en god tørstslukker i den varme årstid.
Er det nødvendigt
- - Ingefær rod
- - citron
- - 200 g rørsukker
- - 1/2 tsk. tandsten
- - en knivspids tør gær
- - 2 liter vand
Instruktioner
Trin 1
Skyl ingefærrot under rindende vand, tør, skræl og rist. Du skal lave 2 spiseskefulde. Anbring i en klar gryde, hvor ølen brygges. Vask og tør citronen. Riv skallen på et fint rivejern og læg det også i en gryde. Klem citronsaft der.
Trin 2
Tilsæt sukker til ingredienserne, dæk med vand og læg gas på. Kog og kog i 5 minutter, omrør konstant med en træske, indtil sukkeret er helt opløst. En behagelig ingefær-citron-aroma spredes i køkkenet.
Trin 3
Lad blandingen køle af, tilsæt gær, tandsten og læg den på et køligt, mørkt sted i 1 dag. Derefter siles drikken gennem en sigte eller osteklud, hældes i steriliserede flasker, forsegles tæt og sættes tilbage på et køligt, mørkt sted. Åbn lågene hver 4. time i 1 dag, og frigør boblerne. Flyt derefter flaskerne i køleskabet i 1 dag. El er klar.
