Denne salat har en meget vellykket kombination af grøntsager. God til varme sommerdage. Ost og skinke er mætende, selleri, æble og fennikel giver en følelse af friskhed, der øger appetitten. Det viser sig samtidig en nærende diætssalat.
Er det nødvendigt
- - 150 g tørhærdet røget skinke
- - 150 g grønne æbler
- - 120 g ost
- - 100 g frisk fennikel
- - 2 stk. selleri;
- - 1 spsk. en skefuld sennep;
- - juice fra en halv citron;
- - olivenolie, salt, peber, frisk agurk, radise efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær fennikel i tynde skiver, læg det i isvand. Hak også selleri, og læg det i vand med fennikel. Skær æblet i terninger, skrælning er ikke påkrævet - det tilføjer lysstyrke og ekstra knas til salaten. Drys æbleterningerne med citronsaft for at forhindre dem i at mørkne. Efterlad et par æbleskiver for at dekorere den fremtidige salat.
Trin 2
Skær hård ost i terninger, bland med æbler. Brun den tørrede skinke i en varm stegepande. Tør selleri og fennikel på papirhåndklæder, tilsæt til æbler og ost. Sæt med salt og peber. Saltning kræves ikke meget, da skinke i sig selv er meget salt. På dette tidspunkt kan du tilføje hakket frisk agurk og radiser, hvis du vil.
Trin 3
Forbered en dressing til salaten. Bland sennep med olivenolie. Hæld denne blanding over den tilberedte sprøde salat. Læg nu salaten på portionerede plader, læg skiver røget skinke ovenpå, pynt med skiver radise og grønt æble. Den sprøde grønne salat med anis er klar, server.
