Det er ingen hemmelighed, at blåbær er et af de sundeste og mest lækre bær. Den traditionelle blåbærsyltetøj er meget velsmagende og bevarer også mange af disse bæres medicinske egenskaber.
Ingredienser til fremstilling af blåbærsyltetøj:
- 1 kg granuleret sukker
- 2 kg blåbær.
Madlavning af blåbærsyltetøj
1. Det første trin er at forberede blåbær til madlavning. For at gøre dette skal bærene hældes i et dybt bassin og fyldes med koldt vand i et par minutter. Fjern derefter flydende blade, kviste, andet snavs og dårlige bær fra overfladen. Derefter drænes det beskidte vand og skyller blåbærene igen i rent vand.
2. De valgte bær, vasket og klar til madlavning, skal tørres og hældes i en stor og høj gryde. Hæld granuleret sukker over bærene og lad det stå i et par timer (mere kan være), så saften vises. På dette tidspunkt skal indholdet af gryden blandes flere gange.
3. Når der frigives nok juice, skal syltetøjet koges over svag varme. Det er ikke nødvendigt at koge blåbær i lang tid, det er nok at koge syltetøj 25-35 minutter efter kogning, fjerne skummet i tide og omrøre det.
4. Mens den stadig er varm, skal du sprede den tilberedte syltetøj i krukker, der er steriliseret på nogen måde. Hæld et lag sukker på ca. 0,5 cm tykt ovenpå for bedre opbevaring. Luk låget tæt og lad det være i rummet (du kan på gulvet), så marmeladen er helt kølig.
