Den sarte aroma af moden pære med en behagelig let syrlighed af ripsbærbær giver en uforglemmelig smagssammensætning i sarte bagværk.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 150 g smør (margarine)
- - salt;
- - 2 æggeblommer
- 2-3 glas mel;
- Til cremen:
- - 1, 5 glas mælk;
- - 0,5 kopper sukker
- - 3 æggeblommer
- - 1-1, 5 spiseskefulde mel;
- - 1 tsk vanillin
- Til påfyldning:
- - 4 stærke pærer
- - 1/2 kop røde ribs (tranebær);
- Til sirup:
- - 1 liter vand
- - 4 spiseskefulde sukker
- - 1 tsk citronsaft
Instruktioner
Trin 1
Til dejen skal du slå smørret med en knivspids salt i en blød masse, tilsæt æggeblommer, slå igen. Tilsæt mel i små portioner og bland grundigt. Du skal have en meget blød dej.
Trin 2
Del den færdige dej: Lad 1/3 af dejen stå ved stuetemperatur, pakk resten i en pose og afkøles i 1 time.
Trin 3
Rul den afkølede dej tyndt ud og læg den på bunden af formen, hæv siderne. Anbring formen med dejen i en ovn, der er opvarmet til 180 ° C i ca. 10 minutter - kagen skal bages indtil den er halvkogt.
Trin 4
Til cremen, bland æggeblommer med sukker og vanilje, tilsæt mel. Rør, så der ikke er klumper.
Trin 5
Kog mælk. Hæld varm mælk i ægmassen og rør med en visp indtil glat.
Trin 6
Sæt derefter på svag varme, og uden at holde op med at røre, bringe cremen indtil den er tyk. Placer det på en halvfabrikat.
Trin 7
Skær pærerne i halve, fjern frøene. Kog i sød sirup med citronsaft i 3-5 minutter. Tag ud og tør.
Trin 8
Sæt pærehalvdelene oven på tærten. Læg flere bær i hvert hul i pæren.
Trin 9
Pisk den resterende dej (som stod ved stuetemperatur) med en ske eller en konditsprøjte, placer cremen i hullerne på pærerne (oven på bærene). Bages ved 180 ° C i 30 minutter.
