Sukker tranebær er en lækker og sund godbid, der let kan tilberedes derhjemme. Det er også en fantastisk måde at bevare den høstede afgrøde på. Tranebær modnes om efteråret, de begynder at samle dem i midten af september, men de når fuld modenhed i november - med frost. Det er disse bær - store, saftige, modne - der er bedst egnede til at fremstille en traditionel dessert af dem: tranebær i sukker.
Er det nødvendigt
- - 500 gram tranebær
- - 500 gram pulveriseret sukker
- - 2 kyllingæg
- - salt på spidsen af kniven.
Instruktioner
Trin 1
Forbered tranebærene: vælg store og stærke bær, skyl, skift vand flere gange og spred derefter på et papir- eller klædehåndklæde til tørring.
Trin 2
Bryd æggene forsigtigt, adskil de hvide fra æggeblommer (æggeblommer er ikke nødvendige). Hæld æggehviderne i en stor skål, tilsæt en lille knivspids salt og pisk forsigtigt med en piskeris eller mixer.
Trin 3
Hæld de tilberedte tranebær i en skål med piskede proteiner og bland forsigtigt, og pas på ikke at beskadige bærens integritet.
Trin 4
Hæld flormeliset på en stor flad plade og glat over hele overfladen. Læg tranebærene fugtet med protein i portioner, og rul dem i pulver på alle sider ved hjælp af to skeer. Du kan tage pladen i dine hænder og ryste den let, så bærene er jævnt dækket med et lag pulveriseret sukker.
Trin 5
Nu skal glasuren tørres. For at gøre dette skal du sætte bærene på en ren, tør skål eller på bagepapir - så de ikke kommer i kontakt med hinanden og lade de stå i 2-3 timer. Du kan sætte tranebær i sukker på et bageplade og holde i en time i en let åben varm ovn ved en temperatur, der ikke overstiger 50 grader. Endelig kan du bruge en elektrisk tørretumbler til grøntsager og bær.
Trin 6
Opbevar tilberedte tranebær i sukker et køligt, tørt sted. Ideelle opbevaringsmuligheder er papirbeholdere. Glas- eller plastikglas fungerer også. For at bevare glasuren kan hvert lag tranebær flyttes med en papirserviet.
