Salt er et ret vigtigt mineral for mennesker. Men mange mennesker hævder, at salt tilbageholder vand i kroppen, hvilket fører til meget skadelige virkninger. Naturligvis har salt både gavnlige og skadelige egenskaber for mennesker. Så hvad er saltets skade?
Mange mennesker spiser salt i urimeligt store mængder, ofte meget mere end kroppen kræver. At spise for meget salt får calcium til at skylles ud af kroppen og skade dine tænder og skelet. Også overdreven saltindtagelse fører til et overskud af væske i kroppen, og følgelig falder blodcirkulationen i hjernen, og der opstår skader på led og muskler.
Salt fremkalder fedme, da det bremser stofskiftet og igen akkumulerer overskydende vand i kroppen. Fra dette stiger volumen.
Salt vil være særligt skadeligt for de mennesker, der lider af glaukom, hypertension, fedme, hjertesygdomme og nyresygdom. Derfor bør folk, især dem, der lider af disse sygdomme, begrænse deres saltindtag.
Faktisk er det ikke så svært at gøre. For eksempel kan surkål skylles med vand, før de spiser - dette reducerer mængden af salt mærkbart. Hvis du tilføjer dild eller persille til mad såvel som andre urter og krydderier, vil det være meget mere velsmagende og mere aromatisk såvel som sundere. Forskellige saucer kan serveres med kødretter. Det er bedre at krydre kogt fisk ikke med salt, men med citronsaft.
