Opskriften på kagen er baseret på den klassiske tilberedning af en honningkage, men karamel giver den en særlig smag af barndommen, følt af alle fibre i sjælen. Forberedelsen af denne kage er ikke let, men tro mig, det er værd at gøre.
Er det nødvendigt
- -3 glas mel;
- -1 kop sukker
- -2 kyllingæg;
- -2 spiseskefulde smør (kan erstattes med margarine) vand og honning.
- -1 tsk bagepulver.
- For at forberede cremen skal du bruge:
- -750 g creme fraiche;
- -¾ et glas sukker;
- -Lidt vaniljesukker.
Instruktioner
Trin 1
Hæld honning i en kedel og begynd at koge den. Efter kogning af honningen tilsættes sukker, vand, salt og sodavand til gryden, glem ikke at blande alt grundigt. Vi reducerer varmen og rører konstant.
Trin 2
Du skal lave mad, indtil massen begynder at få en karamelkonsistens og en mørk farve. Det tager ikke meget tid. Så snart du ser, at massen er begyndt at størkne som karamel, skal du slukke for varmen og sætte jernet til at køle af.
Trin 3
Tilsæt æg og mel til massen, og glem ikke at røre konstant. Dejen skal vise sig at være lidt flydende, men under ingen omstændigheder skal du tilføje mere mel! Nu skal du lade dejen stå i 2 timer.
Trin 4
Når tiden er gået, ælt dejen og opdel den i 8 stykker (ca. 25 cm i diameter).
Trin 5
Nu skal du rulle hvert adskilt stykke dej ud (men du skal rulle lidt mere ud end den diameter, du vil få) og bage dem i ovnen, indtil du ser en gylden nuance.
Trin 6
Når du har taget kagerne ud af ovnen, skal du skære dem af (det er bedre at bruge en plade). Ælt resten i krummer.
Trin 7
For at lave en creme - bland alle ingredienserne og pisk dem godt. Hver kage skal smøres generøst med fløde. Glem ikke at salve siderne af kagen og toppen med fløde og drys den med små krummer fra kagerne.
