Normandiet er en region i Frankrig berømt for mejeriprodukter, cider, æbler og Calvados. Norman Pork er en traditionel fransk opskrift, der kombinerer ovenstående produkter. Svinekødet viser sig at være utroligt velsmagende.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 800 g svinekød;
- - 500 ml cider eller æblejuice
- - 50 ml Calvados (valgfri)
- - 1 glas creme fraiche
- - 2 løg, 2 grønne æbler;
- - 2 spsk. spiseskefulde smør, mel;
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask et stykke svinekød, skåret i små terninger. Varm en blanding af smør og grøntsager i en stegepande, læg svinekød i den. Steg indtil gyldenbrun, hæld derefter calvados i og rør.
Trin 2
Skræl løgene, tilsæt kødet, steg dem indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt derefter mel, bland. Hæld cider eller æblejuice, salt og peber efter smag.
Trin 3
Skyl de grønne æbler, skræl dem, hug dem groft og send dem til svinekød og løg. Rør og lad indholdet af gryden simre i cirka en halv time - i løbet af denne periode bliver kødet meget blødt. På dette tidspunkt kan du tilføje stegte svampe - dette er en valgfri komponent i skålen, men den smager bedre med dem.
Trin 4
Hæld et glas creme fraiche i kødet, det kan erstattes med fløde. Lad saucen tykne under omrøring lejlighedsvis.
Trin 5
Normansk svinekød er klar, server kogt ris eller kartofler som en sideskål. Drys toppen med hakket persille eller dild. Dette svinekød er mest lækkert varmt lige efter madlavning.
