Sandsynligvis ønsker alle nogle gange at kigge ind i deres barndom i det mindste et øjeblik og huske smagen af deres yndlingsrør med en delikat proteincreme. Dette er ikke kun fantastiske kager til hverdags te drikker, men også en vidunderlig delikat godbid til et festbord. Opskriften til at fremstille sugerør er enkel, og selve processen tager ikke meget tid.
Er det nødvendigt
-
- Dej:
- mel-500 g;
- smør (blødt) -50 g;
- smør (kølet) -500 g;
- vand-380 ml;
- salt-1 tsk;
- eddike-2 spsk;
- bagepapir;
- kegler til rør.
- Fløde:
- mælk-1 spsk;
- æg-4 stk;
- sukker-4 spsk;
- stivelse-1 tsk;
- flormelis;
- pande.
Instruktioner
Trin 1
Tag en dyb kop og sigt melet ind i den. Tilsæt mildt smør, salt, eddike og bagepulver til melet. Bland alt grundigt og ælt en tyk dej. Form den færdige dej til en kugle, pakk den derefter ind i en gennemsigtig film og læg den på et koldt sted i 30 minutter.
Trin 2
Skær det kølede smør i små skiver og spred dem side om side på en gennemsigtig folie. Rul dem derefter mellem to lag film til et rektangel. Rul dejen ud i et rektangel, kun 2 gange større, på en melet overflade, og læg smør, frigjort fra filmen, på det.
Trin 3
Dæk smøret med dejen og rul det ud igen, kun tyndere. Fold derefter dejen i 3 lag, og rul den ud igen. Arbejdsemnet skal afkøles i 10 minutter og derefter foldes igen i 3 lag og rulles ud for sidste gang.
Trin 4
Skær den færdige dej i tynde strimler. Tag det krævede antal specielle metalkegler til bagning af rør, og pakk den på hver dej.
Trin 5
Læg et ark bagepapir på et bageplade. Slå 1 æg i en lav skål til smøring. Placer rørene på papir i kort afstand fra hinanden, og smør hvert med et pisket æg. Forvarm ovnen til 230 grader og bag rørene i den i 25-30 minutter.
Trin 6
Hæld mælk i en gryde, tilsæt stivelse, 3 æg og sukker til den. Smør fløden over svag varme, indtil den er fortykket, og rør konstant. Afkøl den færdige fløde.
Trin 7
Fjern sugerørene fra ovnen og fjern dem fra keglerne. Fyld rørene med fløde, for dette kan du bruge en konditorsprøjte eller en lang spatel. Drys de færdige kager med melis.
