Chokoladedækkede skumfiduser er en fremragende te-delikatesse. Selvfølgelig er denne søde ikke vanskelig at købe i butikken, men det er endnu bedre at lave den selv derhjemme. Det vil vise sig meget smagere, foruden vil du være sikker på, at kun naturlige produkter er inkluderet i sammensætningen uden konserveringsmidler og smagsforbedringsmidler.
Marshmallow i chokolade med fløde
Det er ret nemt at fremstille skumfiduser i mørk mælkechokolade med fløde. Det tager selvfølgelig meget tid, cirka 1 time, men du vil kunne lide resultatet.
Ingredienser:
- 100 gram mælkechokolade
- 70 gram mørk chokolade
- en pose gelatine
- et halvt glas mælk
- 100 ml creme (33%)
- glasursukker.
Opskrift:
Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen eller vandbadet. Forbered en silikoneform med små krøllede fordybninger. Smør forsigtigt hvert hul i formen med varm chokolade med en speciel børste. Anbring i fryseren i 15 minutter.
På dette tidspunkt opvarmes mælken i en emaljeskål og opløses gelatinen i den. Pisk fløden og pulveret til tykt skum. Derefter kombineres de resulterende masser, piskes igen og afkøles i 10 minutter.
Sæt mælke-gelatineblandingen på den frosne chokolade, hæld den resterende smeltede chokolade ovenpå og læg formen tilbage i fryseren i en halv time.
Fjern marshmallows forsigtigt fra formene. En god dessert er klar.
Marshmallow i chokolade med sirup
Madlavning af marshmallows i chokolade ifølge denne opskrift vil også tage lang tid - fra 40 minutter til 1 time. Sødmen er øm og luftig.
Ingredienser:
- 200 ml vand, - 10 gram gelatine
- 300 gram sukker
- 100 ml sirup
- en halv teskefuld salt
- 2 spsk. vaniljeske, - 100 gram pulveriseret sukker
- 200 gram chokolade uden fyld.
Opskrift:
Opløs gelatine i varmt vand i henhold til instruktionerne, omrør og lad beholderen stå i en halv time.
Lav en sirup. For at gøre dette skal du koge 100 ml vand, opløse sukkeret og saltet i det, hæld den tidligere tilberedte sirup og pisk med en piskeris uden at fjerne det fra komfuret. Anbring derefter et konditortermometer i siruppen, og når mærket på det når 244 ° C, skal du fjerne gryden fra ovnen.
Brug en mixer til at blande den frosne gelatine forsigtigt, tilsæt sirup til den og fortsæt med at slå ved lav hastighed i ca. 10-20 minutter, indtil massen bliver tyk og tæt. Tilsæt derefter vanilje til det og slå i yderligere 5 minutter.
Tag en skumfidusform, drys bunden og væggene med pulveriseret sukker gennem en sigte, så desserten ikke sidder fast. Sæt forsigtigt den resulterende masse i en form og afkøles i 12 timer.
Efter den tildelte tid skal du tage den færdige marshmallow ud og skære den i terninger. Smelt chokoladen og hæld sødmen over. Server chokoladedækkede skumfiduser til dessert med en kop te, kaffe eller kakao.
