En kiks er en simpel, rund åben tærte med sider lavet af smuldret og sprød dej. Ved påfyldning af franske kager kan du bruge enhver frugt eller bær, der varierer mængden af sukker efter smag.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 150 g mel
- - 1/4 tsk salt
- - 90 g smør
- - 40 ml vand
- - 0,5 tsk eddike
- Til påfyldning:
- - 250 g ferskner (nektariner)
- - 25 g sukker
- - 2 teskefulde stivelse
- - et æg;
- - 100 ml græsk yoghurt
- - 100 ml ricotta
- - 1/4 tsk vanilleekstrakt
- Til bagning:
- - æggeblomme
- - en spiseskefuld mælk (fløde)
- - 2 teskefulde sukker
Instruktioner
Trin 1
Slib det kølede smør i terninger. Rør melet og saltet godt. Kombiner melblanding med smør indtil det er smuldret.
Trin 2
Indfør eddike i væsken og hæld langsomt i den cremede melemasse uden at holde op med at røre. Pisk, indtil dejen begynder at klumpe sig omkring blenderkniven.
Trin 3
Læg dejen på et let melet skærebræt og del den i to portioner. Form hver del til en lille disk og pakk den ind i plastfolie. Opbevares i køleskab i 30 minutter.
Trin 4
Lav fyldet. Hak frugten, bland med sukker og stivelse. I en separat skål piskes æg, græsk yoghurt, ricotta og vanilleekstrakt sammen.
Trin 5
Græsk yoghurt kan udskiftes med enhver ikke-aromatiseret tyk yoghurt, for eksempel fra Prostokvashino. Del fyldet i to.
Trin 6
Rul en kølet dej ud på en melet overflade i en cirkel på 20-25 cm. Placer halvdelen af yoghurtblandingen i midten af cirklen, fordel en del frugt på toppen.
Trin 7
Fold kanterne af dejen forsigtigt mod midten, og dæk let påfyldningen. Dann således den anden kiks. Anbring begge kiks i fryseren i 20 minutter.
Trin 8
Hvis det ønskes, kan du forberede kiks på forhånd ved at opbevare dem i fryseren. Linj et bageplade med bagepapir.
Trin 9
Anbring kiks på et klargjort bageplade. Bland æggeblommen med mælk og pensl kagerne på kiksene, drys med sukker på toppen.
Trin 10
Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 45 minutter. Afkøles på et bageplade og server.
