Jeg kom op med denne salat en sommer søndag i dachaen, hvor der fra produkterne kun var en krukke med sidste års svampe, resterne af vin fra kebab og krydderier. Uden at tænke to gange blev resten af ingredienserne samlet i haven i ingen særlig rækkefølge. Resultatet overgik dog alle forventninger og var varmt på hælene, der blev registreret i opskriftbogen.
Er det nødvendigt
- - grønne bønner - 300 gram;
- - blomkål - 200 gram;
- - syltede svampe - 150 gram;
- - stor kødfuld tomat - 1 stykke
- - flerfarvet paprika - 1 stykke af hver farve
- - frisk dild - 1 flok
- - hvidløg - 1 hoved
- - hvidløg - 1 fed
- - citronsaft - 3 spsk;
- - rødvin - 3 spsk;
- - peber og salt - efter præference.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede grøntsagerne. For at gøre dette skal du koge hele grønne bønner og blomkål separat i saltet kogende vand. Tøm derefter vandet og lad dem køle af.
Trin 2
Vask tomaten og peberfrugterne. Fjern stilken og frøene fra sidstnævnte. Skyl svampene fra marinaden og skær dem i halvdelen. Tomat terninger og peberfrugter i ringe og strimler. Skær de afkølede bønner i 2 cm stykker, adskill kålen i blomsterstande.
Trin 3
Læg alle tilberedte grøntsager og svampe i en dyb salatskål, bland og drys hakket dild over.
Trin 4
Nu skal du forberede bandagen. For at gøre dette skal du rive et løg i en skål på et fint rivejern, presse hvidløg til det, tilsæt citronsaft og vin. Sæt med peber og salt, rør om.
Trin 5
Tilsæt dressingen til salaten og ryst forsigtigt flere gange. Sæt i køleskabet i en time for at gennembløde grøntsagerne. Så er den perfekte skål til en varm sommer klar.
