Fugass er en kage af provencalsk oprindelse. Flatbreads adskiller sig fra andre hjemmelavede brød i form af bagning i form af et blad. Fyldet af fladbrødet kan være forskelligt: med oliven, med stegte løg, med grøntsager, ansjoser.
Er det nødvendigt
- - 250 g mel
- - 10 g granuleret sukker
- - 100 g hård ost
- - 0,5 tsk salt
- - 1 tsk gær
- - 150 ml vand
- - 15 g smør
- - 1 rødløg
- - 60 g bacon
- - vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Bland vand med gær og lad det sidde i 10-15 minutter. Tilsæt derefter smør, mel, granuleret sukker. Ælt dejen.
Trin 2
Overfør dejen til en skål, dæk med plastfolie og fjern den til et varmt sted, den skal øges med 2-3 gange.
Trin 3
Skær rødløg i terninger og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. Skær baconet i stykker og steg, indtil det er gyldentbrunt. Opkø løg og bacon. Skær osten i terninger. Bland afkølet bacon og løg med ost.
Trin 4
Del dejen i 7 lige store stykker, dæk med plastfolie, og lad den stå i 10 minutter.
Trin 5
Rul derefter dejstykket i en lille cirkel. Placer påfyldningen af ost, bacon og løg i en cirkel. Klem kanterne, lav en kugle. Dæk emnerne med plastfolie, og lad den stå i 10-15 minutter.
Trin 6
Rul derefter emnerne med en kagerulle i en oval.
Trin 7
Lav et snit med en kniv.
Trin 8
Linj et bageplade med bagepapir. Overfør kagerne til et bageplade, pensl dem med vegetabilsk olie, salt og peber.
Trin 9
Dæk bagpladen med plastfolie, og lad kagerne fordobles i volumen. Anbring kagerne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 25-30 minutter.
