Denne sarte franske cookie fik sit navn på grund af sukker drys: det ser ud til, at der er en juvel foran dig, ikke en godbid!
Er det nødvendigt
- - 460 g smør
- - 200 g flormelis
- - 6-7 st. mel;
- - 1 tsk vanilje essens;
- - 0,5 tsk salt;
- - 2 æg
- - sukker til drys.
Instruktioner
Trin 1
På forhånd et par timer før madlavning skal du fjerne smørret fra køleskabet eller fryseren, så det er ved stuetemperatur.
Trin 2
Overfør det blødgjorte smør til en stor beholder og tilsæt pulveriseret sukker. Brug af pulver og ikke almindeligt sukker er bydende nødvendigt: uden det bliver dejen ikke så øm og smuldrende! Derfor, hvis du ikke har pulver, skal du ikke være for doven til at male sukker i en kaffekværn!
Trin 3
Kombiner smør og pulver, indtil det er glat, cremet. Det er bedre at gøre dette med en mixer, men det er ikke nødvendigt at slå i lang tid!
Trin 4
Sigt melet og tilsæt smørcremen sammen med en halv teskefuld salt og lidt vaniljeessens. Ælt en blød dej.
Trin 5
Del den resulterende dej i flere dele, og rul dem i kolbaski med en diameter på ca. 2-2, 5 cm. Støv brættet eller pladen lidt med mel og overfør emnerne til den. Send dem til køleskabet i ca. 5 timer eller natten over - jo længere de står, jo lettere bliver det at arbejde med dejen yderligere. Hvis tiden løber ud, skal du lægge dem i fryseren i mindst en halv time.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180 grader og forbered et bageplade ved at beklæde det med pergamentpapir.
Trin 7
Bland ægget let med en gaffel i en lille skål. Dæk ægget med en pensel og drys med sukker på pølserne. Skær dem i småkager, der er ca. 2-2,5 cm brede. Overfør dem til et klargjort bageplade og læg dem i en varm ovn. Bages i ca. en halv time, indtil den er brunet.
