Nalistniki i Ukraine, Hviderusland og de sydvestlige regioner i Den Russiske Føderation kaldes tynde pandekager lavet af gærfri dej baseret på mælk med alle slags fyld.
Er det nødvendigt
- - 1 liter mælk
- - 6 spiseskefulde mel
- - 4 kyllingæg
- - en halv teskefuld salt
- - 4 spiseskefulde mel
- - 50 ml solsikkeolie
- - 300 gram fyld efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Lav pandekagedej. For at gøre dette skal du bryde æggene, hæld mælk i dem, tilsæt salt og sukker og bland grundigt. Start derefter med at tilsætte mel til blandingen i små portioner. Til omrøring kan du bruge to gafler, en piskeris eller en mikser, det vigtigste er, at dejen til plasterne er homogen, fordi selv små klumper af mel i panden bliver til uappetitlige brændte pletter. Dejens konsistens skal svare til kefirens tykkelse. Hvis det viser sig at være for flydende, kan du tilføje mel til det, ellers fortyndes med vand eller mælk.
Trin 2
Forbered en gryde til bagning af plasterne. For at gøre dette er det nødvendigt at antænde det grundigt ved maksimal varme og olie det. Du kan bruge en speciel kogebørste eller et lille stykke skrællede kartofler på en gaffel til at fordele fedtet jævnt på overfladen af gryden.
Trin 3
Begynd at bage pandekager. Det er mest bekvemt at hælde dejen i en gryde, der er hævet i en vinkel på 45 grader, og derefter fordele den i en cirkulær bevægelse. Hvis der er dannet tomme områder på flyet, kan du udfylde dem yderligere. Efter indlægssedlen "griber", er det nødvendigt hurtigt at vende den om med en spatel og stege den på den anden side. Gryden skal smøres grundigt med olie efter hver bagt pandekage.
Trin 4
Forbered pandekagefyldet, mens de bagte kager afkøles. Du kan vælge traditionel cottage cheese eller salt fisk eller vælge noget mere eksotisk som ananas eller ferskner på dåse. Det vigtigste er, at fyldet er praktisk at pakke, det strømmer ikke ud af pandekagerne og beskadiger ikke deres overflade.
Trin 5
Pak fyldet i manchetter. For at gøre dette skal du placere en lille mængde tættere på kanten, fordele jævnt, dække med en pandekage. Fold derefter siderne indad og rul dem op. Hvis fyldet ikke flyder, kan du placere det på den ene kant og rulle en pæn rulle op.
