Kagen er let, velsmagende og øm. Kagerne er meget porøse og luftige, smurt med ostemasse-creme fraiche. Med banan og æble smag. Ideel til en sommerkage.
Er det nødvendigt
- - 250 g mel
- - 500 g granuleret sukker
- - 3 æg
- - 20 g vaniljesukker
- - 2 æbler
- - 600 g creme fraiche
- - 250 g hytteost
- - 30 g gelatine
- - 2 bananer
- - 50 g chokolade
- - 50 g mandler
Instruktioner
Trin 1
Bag en kiks. Pisk sammen granuleret sukker og æggeblommer. Tilsæt vaniljesukker og rør alt. Pisk de hvide indtil stabile toppe med 125 g granuleret sukker. Tilsæt 1/3 protein og 1/3 mel til æggeblommer, pisk med en mixer. Tilsæt det resterende mel- og proteinmasse, visp hver gang med en mixer.
Trin 2
Skræl æblerne og frøene, skåret i kiler. Linj en bageplade med bagepapir og pensl med vegetabilsk olie. Arranger æbleskiverne i en form i en afstand på 0,5-0,8 mm fra hinanden. Hæld dejen over æblerne. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader, ca. 25-27 minutter. Kontroller beredskab med et tandstikker. Fjern kiks fra ovnen og overfør den til et rist for at afkøle.
Trin 3
Lav en creme. Før ostemassen gennem en sigte. Skær bananerne i store stykker og tilsæt ostemassen, pisk i en blender indtil glat. Pisk 250 g granuleret sukker sammen med creme fraiche. Hæld gelatine med koldt vand og lad det stå i ca. 5-7 minutter. Varm derefter over en ild indtil gelatinen er helt opløst. Kombiner creme fraiche med ostemassen og pisk med en mixer, indtil den er glat. Hæld gelatinen i og omrør.
Trin 4
Hæld cremen over kiks og afkøles i 4-6 timer. Fjern kagen og overfør den til et fad.
Trin 5
Smelt den mørke chokolade i et vandbad. Dyp mandler i chokolade og pynt kagen med dem.
