Geleret kød er en gammel russisk skål, som mange familier kan lide at tjene som kødsnack i den kolde årstid. Hvis du er den type person, der ønsker at lære at tilberede dette vidunderlige måltid derhjemme, så prøv at starte med den klassiske opskrift. Det særlige ved sådant geleret kød er, at dets vigtigste ingrediens er oksekød.
Er det nødvendigt
- - oksekød (forreste) - 1 stk.;
- - oksekødsmasse - 200 g;
- - løg - 1 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - hvidløg - 1 hoved
- - laurbærblade - 3 stk.;
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl benet og papirmassen under rindende vand. Skær benet langs benet og læg det vandret i en bred gryde sammen med kødet. Hæld i vand nok, så det næppe dækker benet og papirmasse, og tilsæt derefter yderligere 1,5 liter.
Trin 2
Kog indholdet af gryden. Sænk derefter temperaturen til medium og dæk, så den ene side er let åben. Kog bouillon i 8 timer. Vandet skal gurgle lidt under tilberedningsprocessen.
Trin 3
Et par timer inden slutningen af tiden tilsættes løg og gulerødder til bouillon. For at vores gelerede kød til sidst kan få en smuk gylden nuance, fjerner vi ikke skrællen fra grøntsager. Du skal bare skylle dem grundigt under rindende vand og afskære rødderne. Når den sidste time er tilbage, tilsættes laurbærblade, sort peber og salt efter smag.
Trin 4
Når tiden er gået, skal du fjerne gryden fra ovnen og bruge en skåret ske til at fjerne oksekødbenet og kødet fra bouillon i en separat skål. Skræl hvidløg, hug det fint og læg det i den varme bouillon.
Trin 5
I mellemtiden, mens bouillon er gennemblødt i hvidløgssmag, skal du fjerne alt kød fra oksekødbenet og hugge det fint sammen med papirmassen. Fjern gulerødderne fra bouillon og skær dem også i små stykker. Bland alt godt. Du kan kassere løg og laurbærblade.
Trin 6
Anbring det hakkede kød med gulerødder i beholdere, fyld dem halvvejs og hæld over bouillon. Når alt er afkølet, skal du lukke gelébeholderne med låg og sætte dem i køleskabet.
Trin 7
Geléen er klar om et par timer. Den kan serveres direkte i containeren. Og hvis bordet er festligt, overføres det gelerede kød til en smuk plade, dekoreret med en kvist friske urter. Og for elskere af krydret smag skal du tilbyde sennep til geléeret kød, hvilket giver en særlig glød.
