At lave en kage med jordbærmousse er det en fantastisk mulighed for at bruge vinterforsyningerne med frosne frugter og bær til at føle den lækre smag om sommeren.
Er det nødvendigt
- Til chokoladekagen:
- - 4 æg
- - 100 g flormelis (til bagning)
- - 100 g hvedemel
- - 3/4 tsk bagepulver
- - 4 spiseskefulde kakao
- - 50 g mørk chokolade (mælk)
- Til jordbærmousse:
- - 500 g jordbær (friske eller frosne)
- - friskpresset juice af en halv lille citron;
- - 1/3 kop sukker
- - 4 teskefulde gelatinepulver (12 g)
- - 300 ml kraftig fløde (36%)
- - en halv pakke aflange (runde) cookies
- Til chokoladecreme:
- - 100 ml flødeskum (36%)
- - 100 g mørk (mælk) chokolade
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen: vis de hvide, tilsæt granuleret sukker, æggeblommer i flere trin. Tilsæt derefter sigtet mel, kakao, bagepulver, revet chokolade. Rør forsigtigt for at forhindre skum i at falde.
Hæld i en form dækket med pergamentpapir, juster. Bages i ca. 12-15 minutter ved 180 ° C. Køl kagen.
Trin 2
Forbered en rund halvkugleformet beholder med en diameter på ca. 20-22 cm og en højde på 10 cm (du kan bruge et dørslag) dækket med aluminiumsfolie.
Skær chokoladekagen i mindre stykker (3-4 stykker), arranger dem omhyggeligt, dann en halvcirkelform, stykkerne skal ikke stikke ud over formens kanter.
Trin 3
Forbered jordbærmousse: læg jordbær (frosne uden afrimning), citronsaft, sukker i en gryde. Varm op, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst. Bland med en blender i puré.
Sug gelatine i blød i koldt vand, lad det svulme op. Lad det opløses helt i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, afkøles ved stuetemperatur.
Pisket kølet fløde, tilsæt gradvist til jordbærpuréen, rør forsigtigt. Hæld den færdige jordbærmousse over chokoladekagen. Sæt cookies ovenpå. Opbevares i køleskab i flere timer, helst natten over.
Trin 4
Forbered chokoladecremen: I en lille gryde koges flødeskummet næsten op. Fjern panden fra varmen, tilsæt chokoladekilene, lad den stå i 2 minutter, rør derefter for at danne en glat chokoladecreme.
Sæt den kølede jordbærkage på et fad, fjern aluminiumsfolien, hæld chokoladecreme ovenpå, pynt med friske jordbær.
