Franske boller er lavet i form af croissanter. Takket være sorbet smelter boller bare i munden. Tilberedt af gær og butterdej. Denne delikatesse vil glæde dine gæster.
Er det nødvendigt
- - 400 ml vand
- - 400 ml mælk
- - 4 æg
- - 425 g granuleret sukker
- - 200 g smør
- - 20 g gær
- - 1 kg mel
- - 2 pakker vanillin
- - 70 g vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Bland først gær, smør, 200 ml mælk, 3 spsk. melis. Derefter adskilles de hvide fra æggeblommer. Bland æggeblommer med 3 spsk. melis.
Trin 2
Pisk de hvide. Tilsæt gær, piskede hvide, 200 ml mælk til æggeblommer. Bland alt grundigt.
Trin 3
Tilsæt mel og olie gradvist. Ælt dejen. Det skal være blødt og lydigt.
Trin 4
Del dejen i 5 lige store stykker. Rul hvert stykke 1-1,5 cm tykt til et rektangel.
Trin 5
Pak de øverste og nederste kanter.
Trin 6
Fold højre kant mod midten.
Trin 7
Derefter venstre kant mod midten.
Trin 8
Rul rektanglet til en rulle.
Trin 9
Og rul derefter rullen "snegl".
Trin 10
Drys mel på tavlen, læg "sneglene" der og læg det på et koldt sted i 1-1.30 timer.
Trin 11
Rul derefter en "snegl" 0,6-0,8 cm tyk ud og del den i 12 lige store dele og lav bagels. Gør dette med alle snegle.
Trin 12
Placer baglerne på et bageplade foret med pergamentpapir. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i ca. 10-15 minutter.
Trin 13
Lav en sirup. Bland granuleret sukker og vand. Hæld sukkersirup over varme croissanter.
