Utrolig blød, fluffy og let dej med masser af drys gennemblødt i aromatisk blomme syltetøj.
Kan fodres: 12 personer.
Kalorieindhold: 6494 kcal.
Produkter:
• Vanillin 3 gr.
• Æg 130 gr.
• Olie 210 gr.
• Sukker 150 gr.
• Mælk 250 ml.
• Mel 810 gr.
• Gær 50 gr.
• Jam 280 ml.
• Mel 90 gr.
Trin-for-trin dejfremstillingsproces:
• Fyld et glas med mælk, tilsæt frisk gær og tilsæt sukker til en ske. Ryst alt med en ske. Nu skal gæren fungere, så lad dejen være i 25-20 minutter. Kombiner æggene med det resterende sukker med en blender indtil en let skumkonsistens. Dæk en dyb skål med mel, hæld kølet ghee, skummende æg og aktiv dej. Lav en god dej med en blender. Det bør ikke holde fast i opvasken (hvis nødvendigt øge mængden af mel i dejen). Pak skålen med bunden i folie i 50-45 minutter, det vil sige give gæren en chance for at udtrykke sig igen.
• Sæt den bløde dej på bordet med mel og fugtede hænder til en tynd bred flad kage.
• Sæt blomme syltetøj på dejen og fordel det jævnt. Rul rullen op, som er opdelt i ringe. Spred krusene på et bageplade. Dæk med et håndklæde ovenpå i 15-14 minutter.
Trin-for-trin proces til fremstilling af drys:
• Mal mel med sukker og vanille. Hæld varmt smeltet smør over den pulverformige masse og rør hurtigt.
• Dæk den stegne dej med et drysslag, og opvarm kagen i 55-50 minutter (120 grader).
Mens bagværk køler ned, skal du forberede en bakke, hvor tærterne ligger, fjerne en kande mælk fra køleskabet og invitere alle husstandsmedlemmer til bordet.
