Skaldyrssalat med risnudler kan enten være en tilføjelse til ethvert bord eller en hovedret. På grund af risnudlerne viser det sig at være ganske tilfredsstillende. Og skaldyr gør det usædvanligt.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 200 g rejer
- - 100 g muslinger
- - 100 g risnudler
- - 50 ml tør hvidvin
- - 3 fed hvidløg
- - 2 cm ingefærrod
- - 1 chili peber
- - en halv citron
- - 1 tsk sesamolie
- - olivenolie, grønne løg, frisk persille, sojasovs, sesamfrø.
Instruktioner
Trin 1
Skræl hvidløg, find det fint sammen med et stykke ingefær. Varm en stegepande, tilsæt lidt olivenolie, tilsæt ingefær og hvidløg, steg let. Tilsæt hovedfri rejer og muslingekød og kog sammen, indtil al fugt er fordampet. Hvis rejerne var rå, skal de sættes i gryden 3 minutter før muslingekødet.
Trin 2
Når skaldyrssaften er fordampet, skal du hælde tør hvidvin i panden. Tilsæt frisk citronsaft fra halvdelen af frugten der. Fordamp ca. 2/3. Fjern derefter stegepanden fra varmen. Tilsæt sesamfrø, sesamolie. Hæld sojasovs efter smag, men tilsæt ikke meget væske. Røre rundt.
Trin 3
Hæld kogende vand over ris (glasnudler), lad det stå i 15 minutter. I løbet af denne tid bliver det blødt, det er ikke nødvendigt at koge det. Tøm derefter nudlerne. Tilsæt nudler til fisk og skaldyr.
Trin 4
Nu skal skaldyrssalat med risnudler tilføres i 10-15 minutter, så det til sidst har en rigere smag. Vask de grønne løg og frisk persille og hugg mindre. Pynt den tilberedte salat med urter, server den på bordet.
