Risotto er en traditionel italiensk skål, der er blevet mere udbredt i den nordlige del af landet. I oversættelse fra italiensk betyder "risotto" "lille ris". Til tilberedning af denne skål bruges ris af de højeste kvaliteter, rig på stivelse. Skålens hovedingrediens er ris, men yderligere ingredienser kan være frugt, bær, kød, fisk og skaldyr, urter. Derfor er der mere end hundrede opskrifter til tilberedning af risotto. En simpel, hurtig, men ikke mindre lækker ret er kyllingrisotto.
Er det nødvendigt
- - kylling (1/2 slagtekrop)
- - vegetabilsk olie (2-3 spiseskefulde)
- - langkornet ris (300 g)
- - mælk (3 glas)
- - løg (1 stk)
- - hvidløg (2 fedter)
- - krydderier: ingefærpulver, paprika, karrypulver, salt (efter smag)
- - rød og grøn peberfrugt (1 stk)
- - kogte æg (2-3 stk).
Instruktioner
Trin 1
Skyl risen godt i rindende vand, og lad den ligge i et dørslag i 30 minutter for at fjerne overskydende vand.
Trin 2
Steg den hakkede hvidløg og hakkede løg i en forvarmet gryde med tilsætning af vegetabilsk olie indtil den er gyldenbrun. Tilsæt ris, omrør, og lad det stå under ild i yderligere to minutter under omrøring.
Trin 3
Fortsæt med at røre, hæld gradvist mælk i (alle 3 glas). Sæson med salt og ingefærpulver og kog under omrøring lejlighedsvis. Dæk panden for at kvælde risen op.
Trin 4
Når mælken koger, skal varmen reduceres, og rismassen skal koges i yderligere 20 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne låget fra gryden og kontrollere, om risen er klar.
Trin 5
Hvis du er klar, skal du røre den med en gaffel, så den resterende mælk fordamper. Sæt med karrypulver.
Trin 6
Skær kyllingen i små stykker (terninger eller korte strimler). Steg kyllingen i vegetabilsk olie, indtil den er kogt.
Trin 7
Læg ris i en bunke på en opvarmet skål. Arranger varme røde og grønne peberfrugter i tynde strimler, pynt risen med dem. Kogte æg kan skæres i cirkler, halvdele eller kiler. Placer kylling og ægstykker på en tallerken ris.
Trin 8
Drys kyllingrisotto med paprika og server.
