Svinekød bruges til at tilberede en bred vifte af retter. Oftest er det stegt eller bagt. Som ethvert kød passer svinekød godt sammen med grøntsager. Stykker svinekam, bagt under en vegetabilsk frakke, vil være et godt hovedret til en familiemiddag eller fest.
Er det nødvendigt
-
- udbenet lænd - 600 g;
- løg - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter
- rød paprika - 1 stk;
- kartofler - 2 stk;
- gulerødder - 1 stk;
- friske urter - 1 flok;
- citron - 1 stk;
- olivenolie - 1 spsk;
- salt
- malet sort peber
- karry
- paprika.
Instruktioner
Trin 1
Hvis kødet er frossent, skal det optøes ved stuetemperatur eller placeres i køleskabet natten over på et fad. Fjern overskydende fedt fra kød, hvis det er til stede. Skyl det under koldt rindende vand. Blot det med et papirhåndklæde eller væv for at fjerne overskydende fugt og skær det i portioner på 100 g.
Trin 2
Skræl hvidløg og gå gennem en presse. Klem saften ud af citronen og bland med hvidløg. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, en knivspids karry, paprika og bland godt. Læg kødet i en dyb skål, drys hvert stykke med citronmarinade. Lad kødet marinere i 20-30 minutter.
Trin 3
Skræl løg og hak fint. Fjern stammen og frøene fra rød peber. Skær hver halvdel af peber i længderetningen i flere stykker og skiv tyndt.
Trin 4
Skræl gulerødderne med kartofler og riv dem på et medium rivejern. Klem kartoflerne godt ud af den resulterende juice.
Trin 5
Bland de tilberedte grøntsager i en dyb skål, tilsæt finhakket urter, salt, sort peber, dryp med olivenolie og bland godt.
Trin 6
Linj en bageplade med folie og læg kødstykkerne på den. Placer grøntsagerne oven på hvert stykke. Dæk bagepladen med et ark folie, og klem kanterne godt, så den resulterende juice ikke strømmer ud under madlavningen. Steg svinekød i en ovn, der er forvarmet til 200-230 grader i 40-45 minutter.
Serveres som en selvstændig skål garneret med friske urter.
