Artiklen indeholder en trin-for-trin opskrift til fremstilling af en hodgepodge med svampe.
Er det nødvendigt
- - oksekødsbryst 700 g
- - pølser 100 g
- - røget kylling 200 g
- - pølse 200 g
- - syltede agurker 150 g
- - løg 150 g
- - tomatpasta 30 g
- -saltede svampe 100 g
- - gulerødder 200 g
- - laurbærblad, malet sort peber efter smag, salt, creme fraiche, dild, persille, kapers, oliven og citron til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du koge bouillon med oksekødbryst, tilsæt 1 gulerod og løg, laurbærblad og sort peber til den. Når bouillon er kogt, skal du fjerne løg og gulerødder fra det.
Trin 2
Kødet skal adskilles fra knoglen og skæres i strimler og derefter sættes tilbage i den kogende bouillon. Mens kødet koger, er det nødvendigt at skære de syltede agurker i strimler og tilsættes til bouillon.
Trin 3
Skær også pølser, røget kylling og pølse i strimler. Steg dem i en stegepande i to minutter og læg dem i kogende bouillon.
Trin 4
Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter tomatpuré og steg i endnu et minut. Anbring i en gryde med kød.
Trin 5
Skær agurkerne i strimler og læg dem i suppen. I slutningen af madlavningen skal du krydre med salt og kapers.
Trin 6
Ved servering skal du lægge en skefuld creme fraiche i en tallerken, pynt med en skive citron, olivenringe, persigekviste og dild.
