Mange forbinder desserter med en banan-jordbærsmag med tyggegummiet fra barndommen "Love is…". Hvis du vil gå tilbage i tiden, men samtidig prøve noget nyt på en ferie eller under en almindelig teselskab, skal du forberede denne lette, men meget velsmagende kage.
Er det nødvendigt
- 1 banan
- · Æggehvide fra 4 æg;
- 2 æggeblommer
- · Salt efter smag
- 105 g brunt sukker;
- 130 g mel
- 90 ml mælk
- 65 ml vegetabilsk olie
- · Vaniljesukker
- 6 æggeblommer
- 1 tsk bagepulver;
- · 1 spsk. l. kartoffelstivelse;
- 100 g mel
- · 2 spsk. l. vand;
- 100 g brunt sukker
- · frugtfarve;
- 2 bananer;
- 300 g frosne jordbær;
- · Æggehvide fra 4 æg;
- 480 ml fløde
- 150 g flormelis
- 3 tsk citronsaft;
- 15 g gelatine;
- · 4 spsk. l. vand.
Instruktioner
Trin 1
Lad os starte med at lave en banankiks.
Hæld bagepulver i mel og tilsæt. Sigt denne blanding flere gange gennem en sigte og tilsæt 3 spiseskefulde sukker.
Trin 2
Tilsæt æggeblommer og vegetabilsk olie til mælken, drys vaniljesukker og pisk, indtil det er luftigt. Skær bananen i tilfældige skiver og tilsæt den resulterende blanding. Kombiner løse ingredienser og tilsæt det samme sted.
Trin 3
Pisk proteinerne og det resterende sukker med en mixer til en tyk creme fraiche. Indfør gradvist den resulterende "æggeblomst" i dejen.
Trin 4
Lad bagepladen være tør, ellers hæver kiks ikke godt. Så læg dejen i en form og send den til ovnen, hvor temperaturen allerede har nået 160 grader, i en halv time. Vi kontrollerer kiksens parathed med et tandstikker. Åbn ikke ovnen i de første 25 minutter, så kiks ikke går ned!
Trin 5
Vi tager formen ud af ovnen og lægger den på hovedet på risten. Lad det hvile, indtil det køler helt ned. Om nødvendigt passerer vi forsigtigt med en kniv langs kiksens sidekanter for at gøre det lettere at fjerne det fra formen.
Trin 6
Nu skal du forberede banan- og jordbærkiks.
Sæt æggeblommer i vandet og drys med sukker, og slå derefter med en mixer til en hvid cremet tilstand. Tilsæt sigtet mel med stivelse og bagepulver til den resulterende fløde. Del dejen i to lige store dele. Vi introducerer madfarvning i en af delene.
Trin 7
Vi tager den form, hvor vi folder vores kage, og måler dens diameter. Sæt begge dele af dejen på bagepapiret. Hver farve skal være 70% af formens diameter. Højden på formularen betyder ikke noget. Vi bager den flerfarvede dej i 5-10 minutter.
Trin 8
Lad os nu gøre moussen.
Hæld koldt vand i tør gelatine og lad det stå i 10 minutter. Farvet kiks-tilstand på jævne striber. Skær den forkølede banankiks i to. Vi lægger den ene halvdel på bunden af formen uden at lukke den. Vi arrangerer strimler med farvet kiks langs kanterne af formvæggen, skiftevis farver (lyserød, hvid, lyserød, hvid). Når du er færdig, skal du lukke formularen.
Trin 9
Pisk de hvide i et stærkt skum. Pisk cremen med en mixer, indtil den er tyk. Mos bananerne med en gaffel, og slå jordbærene i kartoffelmos med en blender. Tilsæt 50 g pulveriseret sukker til bananpuréen, 100 g til jordbærmosen. Bland alt, indtil det er glat i forskellige beholdere. Tilsæt 1 spsk til begge containere. l. citronsaft og del den hævede gelatine i beholdere.
Trin 10
Anbring cremen i to beholdere. Vi blander jordbærblandingen i en og bananblandingen i den anden. Pisk de hvide grundigt og del dem betinget i to lige store dele. Nu kører vi dem forsigtigt ind i den cremede masse med en spatel.
Trin 11
Hæld bananemousse i formen, læg halvdelen af banankexet på den, og hæld derefter jordbærmousse ud. Sæt i køleskabet i et par timer for at hærde. Bedre naturligvis at lade det være natten over. Før servering er det kun at dekorere kagen efter eget skøn.
