I naturen er der omkring 140 arter af artiskokker, en flerårig plante af Asteraceae-familien. Ved madlavning anvendes ikke mere end 40 arter. Denne grøntsag, eksotisk for Rusland, er ret nyttig. Når du har forberedt det korrekt, kan du give dig selv og dem omkring dig en vis fornøjelse.
Er det nødvendigt
- - artiskokker
- - salt;
- - smør - 70 g;
- - hvidløg - 2-3 fedter
- - pande;
- - en skål til affald
- - servietter.
Instruktioner
Trin 1
Vask grøntsagerne og afskær bladene. Dette kan gøres med en saks eller en kniv. Denne procedure gør det lettere at indtage artiskokker senere.
Trin 2
Hæld vand i en gryde, salt det, kog det. Dyp grøntsager i kogende vand, kog i 25-40 minutter. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på grøntsagerne og modenhed. Den færdige artiskok bliver blød, du kan kontrollere graden af doneness ved at gennembore bunden af planten med et tandstikker. Du kan også trække bladet fra grøntsagen, hvis artiskokken er klar, hvis den løsnes let. Dæk ikke gryden med låget under tilberedningen; i en åben gryde mørkner artiskokkerne ikke.
Trin 3
Du kan også tilberede artiskokker ved hjælp af mikrobølgeovnen. Læg grøntsager i en plastikpose og kog i 10-15 minutter. Når du har taget maden ud af panden, skal du lade dem være med stilkene, lad væsken løbe ud.
Trin 4
Lav artiskoksauce. Smelt smørret og hæld i sovsbåden. Skræl hvidløg, knus hver kile med den flade side af en kniv, og hak derefter fint. Kombiner hvidløg med olien, og salt saucen, hvis det ønskes.
Trin 5
Riv bladene af hver grøntsag. Bemærk: den del, der er spiselig, skal være tydeligt synlig. Dette er det lyseste sted i bunden af bladet. Dyp det spiselige spids af artiskokbladet i saucen. Bid derefter den bløde del af bladet af. Dette gøres ganske specifikt: læg arket mellem tænderne og stræk det. Bortskaf de resterende dele, der ikke spises i en affaldsskål. I midten af artiskokken er der blade af en lilla nuance - denne del bruges ikke til mad. Det skal fjernes. Den mest lækre del af artiskok er under indersiden. Efter at have renset alt af nåle omhyggeligt, nyd det.
